Preparare la pasta a casa è semplice e divertente e il sapore della pasta fresca accompagna molte salse. Per le famiglie con bambini, preparare la pasta può essere un modo divertente per insegnare le abilità di base in cucina e far interessare i bambini a lavorare in cucina. Pianifica di aggiungere circa mezz’ora al tempo di preparazione del cibo se intendi preparare la pasta a casa.
Per fare la pasta a casa, avrai bisogno di un pezzo di attrezzatura vitale: qualcosa con cui stendere e tagliare l’impasto. Al massimo, puoi usare un mattarello e un tagliere di grandi dimensioni, ma probabilmente troverai più facile usare una macchina per pasta a manovella per fare la pasta. Queste macchine per la pasta si trovano nei negozi di articoli da cucina e ci sono molti modelli piccoli e convenienti che si fissano al bancone per un facile utilizzo. Puoi anche trovare una versione completamente automatizzata, che mescolerà e impasterà l’impasto per te, ma poiché questa è la parte facile, potresti voler risparmiare denaro mescolando tu stesso l’impasto.
Per fare la pasta, inizia unendo due tazze di farina con tre uova grandi, un cucchiaino di sale e un cucchiaio di olio. Mescolare l’impasto con una forchetta fino a quando non ha iniziato a combinare, quindi lavorare a mano con esso per formare una palla di impasto. Se l’impasto sembra secco, aggiungi qualche goccia d’acqua, ma cerca di evitare che diventi umido e appiccicoso. Trasforma l’impasto su una tavola leggermente infarinata e impastalo per circa cinque minuti, più a lungo se l’impasto non è ancora liscio ed elastico. Quindi, dividere l’impasto in palline più piccole e lasciarle riposare per 15 minuti, per rilassare il glutine nella farina. Questo è un passaggio importante quando si prepara la pasta e si eviterà che i noodles siano gommosi o gommosi. Metti le palline in una grande ciotola e copri la ciotola con un asciugamano umido in modo che non si asciughino.
Quindi, stendi la pasta. Prendi una pallina e appiattiscila, mantenendola entro la larghezza della macchina per pasta. Impostare la macchina sulla sua massima impostazione e far passare l’impasto. Fai lo stesso con tutte le altre palline, quindi riduci l’impostazione sulla macchina per la pasta. Continuare a farlo fino a quando l’impasto ha raggiunto lo spessore desiderato. Se stai tagliando l’impasto nella macchina per la pasta, usa l’attrezzo da taglio, che trasformerà l’impasto in lunghe strisce di pasta. La maggior parte delle macchine per la pasta viene fornita con diversi accessori di taglio in modo da poter scegliere tra spessi o sottili. Puoi anche creare forme di pasta, creando papillon o spaghetti intrecciati, ma tagliando l’impasto in modo da avere materiale con cui lavorare. Alcune macchine per la pasta hanno un attacco per ravioli, se vuoi provare a fare la pasta ripiena.
Dopo aver fatto la pasta, puoi asciugarla su schermi o griglie o usarla immediatamente. Ricorda che la pasta fresca richiede meno tempo per cuocere rispetto alla pasta secca e assaggia la pasta mentre è in cottura periodicamente per controllare la consistenza. Una volta che la pasta è cotta e scolata, puoi gettarla con una salsa o mangiarla in modo semplice, godendoti il ??sapore ricco e intenso. Se desideri variare un po ‘il sapore quando prepari la pasta, prova a mescolare grano integrale e farina normale, aggiungendo spezie secche all’impasto della pasta o spezzando il pepe fresco nella miscela di farina.