Prima che fosse disponibile la refrigerazione, molte colture di frutta dovevano essere inscatolate per un uso successivo. Ciò potrebbe essere realizzato stufando il frutto allo sciroppo e semplicemente conservando i risultati, il che ha portato a un’ampia varietà di ricette per marmellate, gelatine, conserve e conserve. La diffusione della frutta ormai popolare è differenziata dalle marmellate e dai loro simili in quanto di solito viene addolcita solo con succo di frutta, anziché zucchero. Ci sono anche differenze note tra marmellate e gelatine, e ad alcune persone piace una varietà più di un’altra.
La differenza fondamentale tra marmellate e gelatine è che la gelatina è prodotta solo dal succo del frutto. La frutta viene schiacciata, filtrata e quindi bollita con zucchero e pectina per creare un prodotto spalmabile. Le marmellate, d’altra parte, presentano frutta tritata, spesso con semi lasciati in marmellate di bacche. Ciò significa che quando si distribuisce una marmellata, sarà un po ‘grumosa poiché contiene alcuni frutti interi. Non è lo stesso con la gelatina, che si diffonde uniformemente.
Le conserve potrebbero non differire affatto dagli inceppamenti. Conservare è un termine che significa semplicemente frutto che viene conservato attraverso un metodo di conservazione. Nelle preparazioni commerciali, le conserve possono essere utilizzate al posto degli inceppamenti perché hanno un contenuto di zucchero più elevato ed è leggermente più sciropposa delle marmellate. Alcune varietà non contengono pectina. Tuttavia, questo varia – alcune persone usano i termini conserve e marmellate in modo intercambiabile.
Un altro termine correlato è conserve, che è spesso una combinazione di diversi frutti fatti in marmellate o preserva la moda. La marmellata di albicocche all’arancia è un esempio di conserve. Altre ricette per le conserve potrebbero includere noci o uvetta. Potresti anche imbatterti in vari burri di frutta e alcuni fatti con la dolce zucca invernale.
Puoi sicuramente notare la differenza tra la gelatina di mele e il burro di mele. Il burro di mele è essenzialmente una salsa di mele cotta che diventa densa e carica di spezie. È spesso un marrone intenso e una diffusione eccellente per toast. La gelatina di menta di mela è una sostanza verde chiaro che spesso è altamente “gelificata” con pectina aggiuntiva.
Né burri né gelatine presentano pezzi di frutta. Il burro di mele, il burro di zucca o il burro di pere passano attraverso i setacci per filtrare i pezzi. Possono anche essere montati o schiacciati. Se ti piace la frutta intera nelle creme di pane dolce, cerca invece marmellate o no creme di frutta con zucchero.