I muffin alla crusca di banana sono pani veloci leggermente porzionati con porzioni individuali, caratterizzati da aromi di banana e crusca. La banana, sebbene spesso consumata fresca, viene frullata o tagliata per l’uso in questo trattamento, offrendo una varietà di vitamine e sostanze nutritive. La crusca, lo strato esterno di un chicco di cereali, viene miscelata in altri ingredienti secchi, offrendo i suoi benefici per la salute come acidi grassi e fibre. Altri alimenti possono anche essere usati e i muffin alla crusca di banana vengono solitamente preparati mescolando ingredienti secchi e umidi per formare una pastella che viene cotta in una latta speciale.
La banana è un frutto tropicale dell’albero con lo stesso nome che fornisce una varietà di sostanze nutritive e vitamine. Ha una buccia spessa e non commestibile che circonda la carne simile a un budino che ha un sapore più dolce mentre il frutto matura. Una banana matura può essere consumata fresca, tagliata a pezzi o frullata per l’uso in prelibatezze come muffin alla crusca. La vitamina B6 si trova nelle massime concentrazioni, seguita da C, e offre piccole quantità di fibre e manganese. Il frutto ricco di potassio funziona bene anche come spuntino energizzante.
Il grano viene macinato per separare la crusca dal germe e può essere ottenuto da avena, riso e grano, tra una varietà di altri cereali. La crusca viene generalmente utilizzata in aggiunta o al posto di altri cereali in una ricetta per muffin. Viene spesso miscelato con farina integrale per un trattamento salutare, nutriente e ricco di fibre. La crusca offre una gamma di acidi grassi essenziali e fibre ad alto contenuto proteico e ha anche un alto contenuto di amido. Le vitamine e i micronutrienti specifici che fornisce dipendono dal tipo di grano utilizzato.
I muffin alla crusca di banana hanno molti altri ingredienti principali, tra cui farina o farina di cereali e agenti lievitanti, nonché olio o burro e uova. Di solito si usano anche zucchero di canna, miele o altri dolcificanti naturali. Salsa di mele o purea di banana extra possono essere utilizzate per tagliare o eliminare il burro o l’olio, mentre noci e frutta fresca o secca possono essere aggiunte per sapore e consistenza aggiuntivi.
In genere, i muffin alla crusca di banana sono fatti setacciando gli ingredienti secchi e creando il burro e lo zucchero. Le banane morbide e troppo mature vengono mescolate nella miscela liquida, insieme a eventuali estratti o condimenti come vaniglia o cannella. La pastella viene quindi versata in una teglia per muffin e cotta tra 20 e 35 minuti.