Il Rigatoni è un tipo di pasta che è una parte comune della cucina italiana. Le caratteristiche identificative dei rigatoni sono i bordi increspati della pasta e il fatto che sia a forma di tubo. Il termine deriva dalla parola “rigati”, che in italiano significa “increspato”, un riferimento alla trama all’esterno della pasta. Viene comunemente servito nella cucina italiana specifica per l’Italia centrale e meridionale.
Questo tipo di pasta è simile alle penne, un tipo di pasta che è anche a forma di tubo e talvolta ha creste. Tuttavia, il rigatoni è diverso in quanto le sue estremità non sono tagliate su una propensione come con le penne. Inoltre, il diametro o rigatoni è maggiore del diametro delle penne. Anche Ziti è simile ai rigatoni. Tuttavia, come con le penne, il rigatoni ha un diametro più ampio rispetto alle ziti.
Esistono diversi modi per servire i rigatoni. Può essere bollito e quindi servito con una salsa. Viene comunemente servito con una salsa rossa o una salsa rossa con carne. Questi piatti sono quasi sempre conditi con qualche tipo di formaggio italiano come la mozzarella fresca o il romano grattugiato. È anche comunemente usato nei primi piatti che vengono cotti in forno prima di essere serviti.
Uno dei motivi per cui questo tipo di pasta viene utilizzato nei piatti al forno è la sua dimensione e consistenza. Poiché ha un grande diametro, ha una cavità naturale per altri ingredienti come salsa, formaggio e carne macinata. Inoltre, le sue dimensioni e la consistenza lo aiutano a reggere durante la cottura. La pasta più sottile come gli spaghetti o la pasta per capelli d’angelo può diventare troppo morbida e sopraffatta nei piatti di pasta al forno. In questo senso, i rigatoni sono simili alle lasagne – una pasta larga e piatta utilizzata specificamente per i piatti da forno – in quanto sono buoni per i piatti che sono finiti nel forno.
Il rigatoni è una forma di pasta molto comune che si trova nella maggior parte dei negozi di alimentari, anche quelli che portano solo una selezione limitata di paste. Questo perché la forma è diventata popolare in molte parti del mondo al di fuori dell’Italia ed è richiesta in un numero di piatti che sono comunemente fatti in casa. Ci sono alcune salse in bottiglia che sono preparate appositamente per essere versate su rigatoni asciutti, cotte al forno e servite. Il piatto è semplice, può nutrire quattro o più persone, spesso piace ai bambini ed è relativamente poco costoso.