La Malasada è un tipo di pasticceria dolce fritta che è spesso associata alle Hawaii. Simile a una ciambella, questo trattamento è stato creato per la prima volta in Portogallo ed è stato portato alle Hawaii durante il 1800 da immigrati portoghesi. È diventato famoso per essere una confezione portoghese essenziale e una deliziosa parte della cucina hawaiana.
Realizzata con palline di pasta delle dimensioni di un uovo con un alto contenuto di lievito, la malasada viene spesso definita una ciambella portoghese o una pasta dolce. L’esterno di questo dessert è croccante e l’interno è burroso, leggero e soffice. Solitamente, questa indulgenza è ricoperta di zucchero bianco e non ha buchi o contiene riempimento.
Esistono anche alcune varietà non tradizionali di questo trattamento. Questi dessert potrebbero essere confezionati con creme salate o imbevuti di altri condimenti appetitosi. Possono essere spolverati con cannella, noce moscata o zucchero. Malasada potrebbe anche contenere una varietà di otturazioni popolari a livello regionale, come haupia, guava o lilikoi. Sono disponibili anche aromi più ripieni tradizionali, tra cui crema di cioccolato, vaniglia o banana.
Numerosi forni alle Hawaii sono specializzati nella preparazione di questa cucina. Solitamente venerato come una prelibatezza, è probabile che questo trattamento venga servito con una pallina di gelato alla vaniglia o con una salsa condita sopra. Questo dessert è molto popolare durante il Mardi Gras, in particolare il martedì grasso, che è comunemente noto alle Hawaii come Malasada Day.
Iniziato nel diciannovesimo secolo, il Malasada Day è diventato popolare a causa dell’elevato numero di cattolici immigrati alle Hawaii dal Portogallo. Per prepararsi alla Quaresima, era comune preparare grandi quantità di questo dessert da condividere con vicini e amici. Questa pratica ha permesso ai cattolici di esaurire le loro scorte di burro e zucchero. Questi due articoli dovevano essere consumati, perché si sarebbero guastati durante il periodo di digiuno di 40 giorni prima di Pasqua. Alle Hawaii, la pratica di preparare questo dolce prima della Quaresima ha portato ad una crescente popolarità di questo trattamento e alla ridenominazione locale di Fat Tuesday.
Sin dalla sua prima introduzione, la Malasada è diventata uno standard delle Isole Hawaii. Sebbene sia più popolare alle Hawaii, sta guadagnando popolarità altrove. Una volta associato solo alla cultura portoghese, questo trattamento facile da preparare può essere un’aggiunta alla moda a qualsiasi menu. Per le persone che vogliono fare da soli la malasada, una grande varietà di ricette è facile da trovare online.