Il sidro sciupato è una bevanda calda o calda, tipicamente a base di succo di mela o sidro, ed è più popolare in autunno e in inverno. A volte viene chiamato wassail o pugno di wassail. Tuttavia, in genere il wassail verrebbe preparato con birra o birra. Le versioni moderne e adatte ai bambini hanno maggiori probabilità di essere realizzate con succo di mela o mirtillo rosso o una combinazione di succhi di frutta.
Il sidro sciupato prende il nome dalla definizione di vin brulé, che significa insaporire una bevanda riscaldandola e aggiungendo spezie. Spesso, questa bevanda include anche fette o la scorza di agrumi come le arance. Di solito è servito caldo, anche se si può comprare il sidro speziato. In effetti, se si ha poco tempo, riscaldare il sidro speziato è un’eccellente scorciatoia per preparare il sidro sciupato.
Esiste la confusione sul fatto che si verifichi una differenza nel gusto quando si utilizzano prodotti etichettati con succo di mela o sidro di mele. Il sidro di mele tende ad essere associato a un succo di mela più scuro e non filtrato che potrebbe non essere pastorizzato. Il succo di mela è generalmente chiaro ed è stato filtrato più volte per apparire dorato.
Il sidro, in questa definizione, tende ad avere un sapore più piccante, ed è più probabile che fermenti rapidamente. In effetti il ??sidro duro, che viene fermentato, è ora una bevanda popolare. Il sidro alcolico è più comunemente usato in Europa per le ricette del sidro sciupato.
All’interno di questa definizione ristretta, non universalmente riconosciuta, il sidro sciupato è generalmente migliore quando si usa il sidro di mele, anche se non fermentato. Dovrebbe essere un po ‘piccante, e un po’ più forte nel gusto di un succo di mela filtrato. In effetti, molte ricette per questa bevanda richiedono l’uso di una piccola quantità di aceto di mele per approfondire il sapore se si utilizza il succo di mela filtrato.
Tuttavia, per combattere il sidro troppo acido, alcune ricette includono anche un po ‘di zucchero. Le spezie comuni includono pimento, noce moscata, chiodi di garofano e cannella. Alcune persone usano una spezia di torta di zucca premade. Spesso le spezie vengono conservate in un sacchetto di garza durante il processo di riscaldamento, quindi hanno semplicemente un sapore, ma non si mescolano al sidro.
Questa bevanda può essere servita in tazze. A molti piace guarnire la bevanda con un bastoncino di cannella o una sottile fetta d’arancia. Può anche essere servito in bicchieri da punch se non è eccessivamente caldo.
Si dovrebbe osservare una certa cura nella scelta del recipiente di riscaldamento appropriato. Le pentole in alluminio e ghisa dovrebbero essere evitate. L’acidità nel sidro tende a lisciviare metalli da tali vasi e può dare al sidro un sapore amaro e metallico. Sono preferiti acciaio inossidabile, vasi di ceramica o pentole di terracotta.