Sebbene le possibilità culinarie siano pressoché infinite, i dessert di litchi più comuni includono budini e gelatina, dolci surgelati e dolci. Il frutto viene anche utilizzato per produrre vini e liquori. Questa bacca dolce è originaria del sud-est asiatico e di solito viene consumata fresca poiché il processo di inscatolamento attenua il suo sapore fragrante. Simile nell’aspetto a una fragola, il litchi è ricco di vitamina C e potassio e povero di sodio, grassi saturi e colesterolo.
Budini, gelatina e gelatine sono tipi molto comuni di dessert di litchi. Il sapore dolce e tropicale del litchi, così come il suo colore dorato o bianco, offrono drammatici risultati culinari in questi piatti. Il litchi fresco, come qualsiasi frutta fresca, può anche essere usato per fare marmellate. Gelatina di litchi, marmellata e caramelle al litchi possono essere acquistate commercialmente in molti negozi.
Molti tipi di dessert surgelati sono realizzati con frutta di litchi. Sorbetto, gelato e sorbetto possono essere tutti fatti con purea di litchi o polpa, oppure il frutto stesso può essere congelato per simulare un sorbetto al gusto di litchi. Il gelato al litchi è spesso preparato con latte, zucchero e panna. Malti e frappè possono essere preparati anche con dessert surgelati al gusto di litchi. Il sapore è rinfrescante ma dolce e migliore quando è disponibile frutta molto matura.
Il litchi può essere un’alternativa alle torte e pasticcini al cioccolato o densamente strutturati. La frutta, il succo o la purea di litchi possono essere aggiunti alla pastella di torta come aroma. I cupcakes al gusto di litchi sono un’alternativa portatile a una grande torta. Una purea di litchi o marmellata può essere utilizzata anche come strato di torta o come ripieno di pasta. Questi tipi di dessert al litchi sono spesso leggeri e profumati.
Oltre ai dessert di litchi, questo frutto viene utilizzato per produrre vini dolci e liquori. Prima dell’avvento del liquore al litchi, un cocktail di litchi doveva essere preparato con succo o purea di litchi. Come frullatore per cocktail, il litchi viene spesso servito con bevande alcoliche agli agrumi o al mirtillo rosso, come la vodka. Il vino Lychee è spesso da dorato a rosso dorato, sciropposo e servito come vino da dessert.
Il frutto del litchi ha un aspetto simile alla fragola con la sua pelle rossa e irregolare. Questa buccia viene rimossa prima di mangiare e protegge la polpa bianca dolce e profumata all’interno. Il frutto cresce a grappoli sull’albero di litchi, che si trova principalmente in Cina e nel sud-est asiatico, nonché negli Stati Uniti e in Sudafrica. Coltivata da migliaia di anni in Cina, la dolcezza del frutto è stata a lungo utilizzata nella preparazione di dessert al litchi.
Una tazza di frutta di litchi contiene 125 calorie con solo 7 calorie dai grassi. È un’ottima fonte di vitamina C, fibre alimentari e rame. Questo frutto ha un contenuto estremamente basso di grassi saturi, sodio e colesterolo.