I Maitake sono un tipo di fungo originario del Giappone e di alcune parti del Nord America; vale a dire la parte nord-orientale degli Stati Uniti. I paesi di lingua inglese spesso etichettano questi funghi come funghi di testa di pecora o testa di montone. In giapponese, la parola maitake significa letteralmente “fungo danzante”, che è appropriato dato l’aspetto spugnoso dei funghi.
Nella maggior parte dei casi, i funghi Maitake non crescono più grandi di una normale patata da forno, anche se non è così in Giappone. Alcuni funghi maitake coltivati ??in Giappone possono raggiungere i 22,73 chilogrammi di peso. Questi funghi sono apprezzati dagli chef di tutto il mondo per la loro consistenza e gusto interessanti. Solo in Giappone, questa varietà di funghi, oltre allo shitake e ai funghi enoki, è immensamente popolare.
Cucinare con i funghi Maitake è abbastanza semplice, poiché questi funghi sono estremamente versatili. A seconda delle dimensioni del maitake a portata di mano, alcuni di questi funghi potrebbero richiedere più tempo per cucinare rispetto ad altri. In sostanza, tagliare semplicemente il fungo in pezzi di dimensioni ridotte è il modo migliore per cucinare questo tipo di funghi. I maitakes secchi devono essere immersi in acqua prima della cottura, anche se i maitakes freschi possono essere cotti immediatamente.
Quando acquisti maitakes, assicurati di acquistare funghi che siano sodi e carnosi. Cerca di evitare i maitake eccessivamente asciutti, imperfetti o inerti. Spremendo questo tipo di fungo, i consumatori dovrebbero essere in grado di discernere se un fungo ha raggiunto o meno la sua voluminosità voluta. Questo è esattamente il motivo per cui non è consigliabile acquistare maitakes online. Invece, acquistare questo tipo di fungo da un rivenditore specializzato di ortaggi è una scelta saggia.
A parte il fatto che molti chef usano maitakes, si ritiene che questi funghi abbiano anche alcuni benefici per la salute. Alcune persone credono che i maitakes possano essere in grado di combattere le malattie variosu che emergono a causa di cancro o diabete. Pertanto, gli integratori di maitake sono venduti nei negozi di alimenti naturali in tutto il mondo. Tuttavia, è importante scegliere gli integratori prodotti da un produttore di fiducia. Eventuali integratori che sono stati inventati da un individuo dovrebbero essere ignorati.
Sebbene rari, alcune persone possono sperimentare una reazione allergica ai funghi Maitake. Pertanto, i bambini di età inferiore ai sette anni non dovrebbero essere autorizzati a ingerire questo tipo di fungo. In effetti, i bambini non dovrebbero consumare alcun tipo di fungo in giovane età. In caso di reazione allergica a seguito del consumo di un maitake, consultare immediatamente un medico.