Un colino da bar è un gadget che viene utilizzato per mantenere polpa, ghiaccio tritato, noccioli di frutta e altri detriti da bevande miste. È specificamente progettato per la preparazione di cocktail e bevande simili e non ha molti usi oltre il bar. Molti negozi di cucine e bevande vendono filtri da bar, generalmente in acciaio inossidabile, per cui sono facili da pulire. Inoltre, l’acciaio inossidabile non si corroderà se esposto a sostanze acide come il succo di limone, a differenza di altri materiali che possono essere utilizzati per realizzare utensili da cucina.
Il design di un colino da bar di solito include una lunga maniglia per la presa, fissata a una paletta piatta con punte progettate per tenerlo fuori da un bicchiere. Una molla a spirale lungo il bordo mantiene il filtro in posizione e filtra anche il fluido che viene versato attraverso di esso. Per usare un colino da bar, un barista lo tiene in posizione sulla cima di un bicchiere di miscelazione e capovolge il bicchiere di miscelazione sul bicchiere in cui verrà servita la bevanda. La bevanda è in grado di riversarsi liberamente attraverso il dispositivo, lasciando i detriti dietro.
Diverse aziende producono filtri da bar di diverse dimensioni per adattarsi a bicchieri diversi. Come regola generale, un filtro viene utilizzato con un bicchiere di miscelazione o un bicchiere per bevande. Questi bicchieri sono spesso più grandi dei bicchieri da portata, lasciando molto spazio per mescolare un drink o più bevande. È importante utilizzarne solo uno che si adatta perfettamente al bicchiere, perché altrimenti i pezzi possono scivolare nella bevanda. Le persone che stanno allestendo un bar potrebbero voler prendere in considerazione l’acquisto di filtri, agitatori e bicchieri per bar allo stesso tempo in modo da poter verificare la loro idoneità.
L’uso di un colino da bar produrrà un drink con un aspetto e una consistenza più omogenei, rendendolo più piacevole da consumare. Soprattutto quando vengono servite bevande miste shakerate, questo strumento assicura che nessun frammento di ghiaccio possa penetrare nel prodotto finale, poiché i pezzi possono essere sgraditi al consumatore. In un ambiente professionale, un filtro è fondamentale e la maggior parte dei baristi ne ha diversi nelle proprie postazioni di lavoro per garantire che uno sia sempre disponibile. A casa, il filtro può fare una grande differenza nella qualità delle bevande servite.
Nella maggior parte dei casi, la molla a spirale su un filtro è rimovibile per la pulizia. Molti filtri da bar sono lavabili in lavastoviglie, nel qual caso la bobina deve essere rimossa e inserita con l’argenteria. Altrimenti, dovrebbe essere smontato per essere lavato con sapone delicato e acqua calda e le parti devono essere asciugate separatamente.