I consumatori sono indirizzati a lavare i prodotti prima del consumo per una serie di motivi, siano essi biologici o convenzionalmente coltivati. Alcuni tipi, in particolare verdure a foglia verde come lattuga, spinaci e bietole, devono essere lavati ancora più accuratamente perché crescono a stretto contatto con l’acqua di irrigazione. Se lavi i prodotti, assicurerai un sapore migliore e ridurrai il rischio di mangiare cibi contaminati.
Il motivo più importante per lavare i prodotti è rimuovere lo sporco superficiale, i batteri, i funghi, gli insetti e le lumache. I prodotti biologici, in particolare, tendono ad avere una popolazione più alta di lumache e insetti, che non è malsana, ma può provocare un sapore o una consistenza sgradevoli. Tutti i prodotti trasportano anche una certa quantità di sporco, sia esso un ortaggio a radice o un frutto dell’albero. È anche una buona idea lavare i prodotti in modo da poter rimuovere batteri e funghi, che si verificano naturalmente sulla maggior parte delle colture, ma possono causare disturbi allo stomaco.
I consumatori dovrebbero anche lavare i prodotti coltivati ??in modo convenzionale perché spesso presentano tracce di pesticidi e in alcuni casi erbicidi. Le aziende agricole convenzionali utilizzano pesticidi per prevenire l’infestazione delle loro colture e il consumo di pesticidi è pericoloso, anche in piccole quantità. In alcuni casi, le aziende agricole utilizzano colture “round-up ready” geneticamente modificate progettate per resistere a determinati erbicidi, impedendo alle colture di essere sorpassate da erbacce aggressive. Anche molti erbicidi sono dannosi e se lavi i prodotti eliminerai molte di queste pericolose tracce chimiche.
Anche i prodotti sono gestiti da un gran numero di persone. Anche le operazioni agricole altamente meccanizzate espongono i prodotti a mani umane, e i gestori di prodotti nel supermercato spesso gestiscono i prodotti ampiamente. Infine, i singoli acquirenti gestiscono anche frutta e verdura mentre scelgono i prodotti perfetti. Molti acquirenti di negozi di alimentari non si lavano le mani prima di maneggiare i prodotti, quindi spetta a te lavare i prodotti e rimuovere eventuali tracce batteriche che potrebbero essersi lasciati alle spalle.
Tutti i tipi di prodotti possono essere lavati, sebbene siano necessarie tecniche diverse per tipi diversi. Molti mercati vendono anche saponi e lavaggi speciali per i prodotti. Per lavare prodotti duri come ortaggi a radice e alcuni frutti degli alberi, strofinali con un pennello per prodotti sotto l’acqua corrente. Per verdure più delicate come le verdure a foglia verde, lavare i prodotti con acqua corrente fredda fino a rimuovere lo sporco superficiale e quindi utilizzare un filatore per insalata per asciugarlo. Anche i frutti e le bacche dovrebbero essere lavati, in particolare la frutta che cresce sul terreno, come le fragole.