Il dado è un frutto vegetale che di solito possiede un guscio duro e una consistenza dura. Mentre questi alimenti sono generalmente più utili nelle diete a basso contenuto di carboidrati, alcune varietà di noci possono essere considerate anche alimenti a basso contenuto di grassi. Pistacchi e anacardi hanno il più basso contenuto di grassi delle principali noci, mentre le mandorle hanno un basso contenuto di grassi saturi dannosi. Anche le arachidi hanno percentuali di grasso inferiori alla media. Anche le noci a basso contenuto di grassi, tuttavia, tendono a possedere un conteggio complessivo relativamente alto di grassi di oltre 12 grammi (0,4 once) per porzione da 28 grammi (o 1 oncia).
Gli anacardi sono noci a forma di virgola che generano dagli anacardi. Queste noci hanno anche la particolarità di tenere uno dei conteggi di grassi più bassi di qualsiasi noce tra circa 12 e 14 grammi (circa 0,4-0,5 once) per porzione. Gran parte del grasso contenuto negli anacardi è comunque grasso sano, che aumenta il suo fascino come alimento dietetico a basso contenuto di grassi. In particolare, l’acido oleico grasso monoinsaturo comprende la maggior parte del grasso degli anacardi. Questa sostanza può effettivamente aiutare a ridurre i livelli di grassi nel sangue in molti casi, fornendo un altro aspetto positivo per mangiare noci magre come gli anacardi.
Un altro tipo di noce convalidato sia dal suo contenuto relativamente basso di grassi sia dal suo supporto da parte delle organizzazioni mediche è il pistacchio. Come gli anacardi, i pistacchi variano anche negli adolescenti inferiori per il contenuto complessivo di grassi in grammi. Inoltre, queste noci verdi a basso contenuto di grassi sono opzioni frequenti nelle diete approvate dal punto di vista medico che controllano la pressione sanguigna e altre condizioni che derivano da un elevato apporto di grassi. Inoltre, diverse organizzazioni, come la Food and Drug Administration degli Stati Uniti, hanno dato ai pistacchi una valutazione positiva qualificata, il che significa che la sostanza è ritenuta sana sulla base delle prove scientifiche disponibili. Tuttavia, tali organizzazioni desiderano una maggiore prova prima di supportare ufficialmente un prodotto.
Le mandorle hanno una quantità di grasso leggermente superiore rispetto alle noci di cui sopra, ma sono ancora per lo più noci a basso contenuto di grassi quando messe insieme ad altri tipi di noci. Dei grammi di grasso contenuti nelle mandorle, circa i due terzi sono costituiti da grassi monoinsaturi. Questo è il grasso salutare presente in sostanze come l’olio d’oliva. Inoltre, i pinoli sono talvolta commestibili e hanno un contenuto di grassi simile alle mandorle, sebbene i grassi saturi e i grassi insaturi siano leggermente più uguali.
Alcune diete raccomandano anche di ingerire una manciata di noci a basso contenuto di grassi prima di qualsiasi pasto per accelerare la perdita di peso. Le arachidi in particolare sono spesso utilizzate per questo scopo. Le noccioline non salate e le arachidi bollite possiedono uno dei livelli di grassi inferiori delle noci comparabili e sono anche a basso contenuto di colesterolo e sodio associati ai grassi.