Una birreria all’aperto è un’area all’aperto dove viene servita la birra. I giardini della birra possono variare da stabilimenti che sono esclusivamente all’aperto a giardini temporanei costruiti per servire i partecipanti a una festa. La tradizione della birreria all’aperto sembra essere emersa in Baviera intorno al 1800 e da allora si è diffusa in tutto il mondo, con tali strutture particolarmente apprezzate nelle zone con climi temperati dove sedersi all’aperto con una birra è un’esperienza piacevole.
Classicamente, una birreria all’aperto è paesaggistica e ha un’atmosfera da giardino nei casi in cui la birreria all’aperto non è un giardino letterale. Il giardino di solito comprende alberi e può avere arbusti e altre piante, insieme a posti a sedere come panchine, sedie e tavoli. Alcuni giardini della birra hanno ombrelloni all’ombra, mentre altri no, e possono includere anche giochi d’acqua o parchi naturali. Grandi giardini possono ospitare migliaia di persone.
Spesso, una birreria all’aperto offre cibo e birra. Il cibo può variare da pasti completi a spuntini più informali a cibi di catering, e in alcune regioni, gli ospiti sono ancora invitati a portare il proprio cibo nel giardino della birra per fare un picnic. Questi siti sono generalmente progettati per essere utilizzati da persone che hanno in programma un lungo periodo di tempo libero per rilassarsi con una birra e del cibo. La musica può essere suonata per intrattenimento e la clientela può anche giocare, cantare e impegnarsi in altre attività ricreative che possono essere incoraggiate o agevolate dal personale.
Alcune taverne, ristoranti e case pubbliche hanno annesso birrerie all’aperto, che possono variare da veri giardini a cortili glorificati. Questi siti possono avere orari di apertura limitati, soprattutto durante l’inverno, ed è generalmente possibile affittarli indipendentemente dall’attività principale, per le persone che vogliono organizzare eventi in giardino. Birrerie temporanee sono anche create per festival, fiere statali, feste e altri eventi, consentendo alle persone di godersi la vita all’aria aperta mentre bevono birra. Alcuni giardini della birra sono anche siti storici, riconosciuti per il loro design innovativo o l’età.
L’accesso alle birrerie all’aperto è spesso limitato alle persone che hanno raggiunto l’età legale per bere, perché lo scopo principale di tali strutture è il servizio dell’alcol. In una birreria all’aperto dove è servito il cibo, possono essere ammessi patrocinatori di minori, sebbene i patrocinatori di età avanzata possano essere identificati con cinturini da polso o timbrati in modo che il personale non serva minori. Le opzioni di bevande analcoliche sono in genere disponibili per gli ospiti minori.