Oyakodon è un piatto giapponese a base di riso con pollo e uova. Il piatto include una salsa e si basa principalmente sul riso caldo per cucinare o mettere le uova. Uno dei tanti piatti a base di ciotola di riso, i famosi spin-off di oyakodon includono tanindon e sake oyakodon. È comunemente servito nei ristoranti di soba, negli stabilimenti in stile fast food e nelle famiglie giapponesi.
Questo piatto è un tipo di donburi, o ciotola di riso, che viene servito in tutto il Giappone. La parola oyakodon si traduce approssimativamente in inglese come “genitore e figlio”, notando l’inclusione di pollo, come genitore e uova, come il bambino, nello stesso piatto. La carne, le uova e la salsa vengono cotte insieme e servite su una ciotola di riso bianco molto caldo e appena cotto.
Per preparare un unico pasto, i pezzi di pollo con carne scura o bianca vengono rosolati in una padella calda e la salsa di soia mescolata con dashi, un brodo di cottura giapponese e mirin, noto anche come vino di riso, viene quindi versato sul pollo per finire il processo di cottura. In alcuni casi, viene aggiunta una piccola quantità di sake, un alcool a base di riso o prezzemolo in stile giapponese. Una volta che il pollo è cotto, le uova sbattute vengono versate sopra il composto mentre è ancora nella padella. Non appena le uova iniziano a formarsi attorno ai bordi della padella, anche se ancora leggermente colate al centro, il contenuto viene versato in un foglio sopra il riso caldo. La temperatura del riso continua a cuocere il composto di uova e il pollo, le uova e la salsa coprono la parte superiore del riso fino al momento del consumo.
La combinazione di uova e pollo e il nome risultante del piatto è considerata uno scherzo nella cucina giapponese. Uno spin-off popolare di questo piatto è noto come tanindon, che si traduce in “ciotola straniera”. Questo piatto sostituisce il pollo con il manzo e viene servito con le uova nello stesso modo. Una versione a base di pesce è il sake oyakodon, che comprende uova di salmone e salmone servite con riso caldo.
Oyakodon è servito in una varietà di stabilimenti giapponesi. I ristoranti Soba servono spesso l’Oyakodon come alternativa ai piatti di pasta standard. È molto popolare all’ora di pranzo, in quanto è veloce da preparare e mangiare, una priorità assoluta per uomini e donne d’affari giapponesi. Poiché questo pasto è così facile da preparare, è spesso servito da venditori ambulanti insieme ad altre varietà di donburi oltre ai fast food giapponesi.
Al di fuori dei ristoranti, questo piatto è un popolare pranzo e cena servito nelle famiglie giapponesi. Utilizza ingredienti normalmente tenuti a portata di mano a casa, rendendolo un pasto economico. Il piatto è facile da preparare sia per piccoli che per grandi gruppi e può essere personalizzato per le preferenze individuali di ogni persona.