Il brie con marmellata è un antipasto versatile che può soddisfare quasi ogni brama dal dolce al piccante al salato. Condito praticamente con qualsiasi tipo di marmellata e servito con pane o cracker, il sapore delicato del brie offre il complemento perfetto. Poiché il riscaldamento del brie richiede in genere meno di 10 minuti in un forno e la marmellata può essere riscaldata allo stesso tempo, l’antipasto è anche veloce e facile da preparare.
La scorza superiore del brie deve essere tagliata mentre il brie è ancora freddo. La crosta non è molto spessa, quindi la fetta deve essere sottile per evitare di rimuovere il formaggio in eccesso. Dovrebbe essere usato un coltello affilato poiché un coltello smussato potrebbe lasciare un bordo frastagliato e antiestetico. Una taglierina per formaggio a filo grosso può essere sostituita da un coltello o da un filo da pesca robusto. La linea è più facile da controllare se viene tirata verso la persona che affetta il formaggio.
Al brie dovrebbe quindi essere consentito di raggiungere la temperatura ambiente, che richiede circa 30 minuti a un’ora. Questo favorisce il sapore del formaggio. Una volta che ha raggiunto la temperatura ambiente, viene riscaldato in un forno a 400 gradi Fahrenheit (204 gradi Celsius) per circa dieci minuti o fino a quando non si scioglie e appiccicoso.
È meglio riscaldare la marmellata separatamente dal brie. Usa un forno a microonde o una stufa per portare la marmellata a una consistenza calda e densa. Se si utilizza la stufa, l’inceppamento deve essere riscaldato lentamente a fuoco medio-basso per evitare di bruciarlo. In un forno a microonde, questo non dovrebbe richiedere più di uno o due minuti. Mescolare fino a che liscio e versare sopra il brie riscaldato.
Per mantenere il brie con marmellata fusa durante il servizio, cuocilo in un piatto da portata sicuro per il forno. Il piatto dovrebbe essere abbastanza grande da lasciare un labbro generoso per il brie con marmellata, poiché la marmellata si diffonderà un po ‘. Per servirlo con pane o cracker, dovrebbe esserci anche spazio sufficiente sul piatto da portata per sistemare questi elementi intorno al brie. Il piatto da portata manterrà il suo calore e fungerà da scaldino per il brie, ed è una buona idea avvertire gli ospiti che il piatto è caldo. Per una facile pulizia, il piatto deve essere leggermente ingrassato prima di posizionare il formaggio su di esso.
Il pane croccante e tostato offre un eccellente contrasto al brie con marmellata poiché il formaggio e la marmellata hanno una consistenza liscia. Allo stesso modo, una spolverata di noci, come mandorle affettate, può anche dare uno scricchiolio soddisfacente. Per un’alternativa piccante, i peperoni di jalapeno possono essere passati in purea e aggiunti alla marmellata prima del riscaldamento.