Le patate al rosmarino sono patate a dadini; ricoperto di olio d’oliva; condito con rosmarino; e poi cotto, fritto o grigliato. Possono anche essere schiacciati. Il piatto offre molti benefici salutari, soprattutto se la pelle ricca di vitamine viene lasciata sulle patate invece di essere rimossa. Inoltre, il rosmarino stesso è anche ricco di vitamine e minerali, come B6, ferro e calcio. Esistono molte varianti delle patate al rosmarino, come l’aggiunta di altre verdure o spezie, cambiando così il sapore e la consistenza di questo contorno.
Indipendentemente dal metodo di cottura, i passaggi per preparare le patate al rosmarino sono generalmente gli stessi. Le patate vengono generalmente lavate, rimuovendo lo sporco o i detriti dalla pelle. Dopo essere stati lavati con acqua, di solito vengono tagliati in pezzi di circa 1 pollice (2,54 cm) o più piccoli. A quel tempo, possono essere immersi in una ciotola di acqua fredda – ammollo le patate consente loro di diventare più croccanti quando sono cotte.
Le ricette più semplici per le patate al rosmarino ricoprono semplicemente le patate rosse, ruggine, dolci o fingerling con olio d’oliva e rosmarino secco o fresco. In alcuni casi, possono essere aggiunte altre spezie, come aglio, sale e pepe. A quel tempo, possono essere arrostiti in un forno, fritti su una stufa o grigliati. Se grigliate, le patate possono anche essere infilzate su un ramoscello di rosmarino fresco. In genere, le patate dovrebbero essere morbide all’interno e croccanti all’esterno dopo la cottura.
Ci sono anche ricette per purè di patate al rosmarino. In genere, una persona preparerà le patate nello stesso modo in cui farebbero le purè di patate. Possono bollire le patate, cuocerle nel microonde o usare una pentola a cottura lenta fino a quando le patate non diventano morbide. Quando le patate sono pronte per essere schiacciate, il cuoco in genere aggiungerà latte, burro, rosmarino, sale e pepe. Quindi li schiacceranno fino a raggiungere la consistenza desiderata.
Ci sono innumerevoli varianti che possono essere utilizzate quando si producono patate al rosmarino. Ad esempio, altre verdure, come gli asparagi o i broccoli, possono essere cotte insieme alle patate. Altre spezie, come curry in polvere, paprika o persino un condimento Cajun, possono essere usate insieme al rosmarino per dargli un sapore diverso.
Con la pelle, la maggior parte delle patate è ricca di vitamina C, vitamina A e ferro. Contengono anche quantità significative di fibra. Le patate dolci, con la loro polpa arancione brillante, sono anch’esse ricche di beta carotene. Se miscelato con le vitamine e i minerali presenti nel rosmarino, tra cui vitamina B6, calcio e ferro, questo contorno può essere un’opzione abbastanza nutriente.