L’ajout de curry aux saucisses donne non seulement à la viande un coup de pouce supplémentaire de piquant et de saveur, mais complète également généralement les épices déjà présentes dans une saucisse. De nombreuses saucisses contiennent des graines de fenouil, de l’ail et du poivre noir, trois herbes également présentes dans la plupart des mélanges de curry. L’existence de ces différents arômes, ainsi que quelques variations sur les plats traditionnels au curry, aident les cuisiniers à domicile à découvrir de nouvelles idées pour faire des saucisses au curry. Certaines de ces idées incluent l’utilisation de saucisses au curry à la place de pointes d’agneau ou de poulet dans les plats traditionnels au curry, et l’ajout de poudre de curry aux entrées de saucisses américaines. Les deux idées contiennent plusieurs options que les cuisiniers à domicile peuvent essayer.
L’une des idées de saucisses au curry les plus simples consiste généralement à faire sauter des légumes et des saucisses avec une sauce infusée au curry. Les légumes pour ce plat peuvent inclure du brocoli, des carottes en julienne, des courges d’été, des tomates et des poireaux. Le cuisinier commence généralement à chauffer les légumes en premier, en les ramollissant avant d’ajouter la saucisse. Pendant que les légumes chauffent, le cuisinier mélange généralement la poudre de curry avec suffisamment d’eau ou de lait pour faire une pâte légèrement liquide et coupe la saucisse en pièces. Les saucisses et la pâte de curry entrent dans la poêle en même temps, infusant les légumes ramollis avec des saveurs de viande et d’épices.
Même cette idée relativement simple pour les saucisses au curry permet plusieurs variantes. Il existe des dizaines de mélanges de poudre de curry, bien que certains des plus populaires soient le rouge, le jaune et le vert. Le curry rouge est généralement le plus épicé, tandis que le jaune est très doux. Le curry vert est également très épicé, mais avec des nuances sucrées.
On peut utiliser n’importe laquelle de ces poudres avec différents types de saucisses pour obtenir de nombreuses saveurs. Par exemple, les personnes qui aiment les plats très épicés peuvent combiner le curry rouge avec des saucisses épicées pour une combinaison de saveurs très ardente. Ceux qui préfèrent les plats légèrement épicés peuvent mélanger du curry jaune avec une pincée de curry vert et les mélanger avec des saucisses italiennes. Le lait de coco donne aux saucisses au curry une saveur traditionnellement sucrée, tandis que le bouillon de poulet donne à la pâte de curry une richesse savoureuse.
Les saucisses au curry pourraient également se référer aux seules saucisses. Les cuisiniers amateurs de grillades pourraient essayer d’arroser leurs saucisses de pâte de curry pendant la cuisson. Cela infuse généralement les saucisses avec un piquant et une saveur profonds lorsqu’elles brûlent sur les charbons ardents. Ces saucisses grillées au curry peuvent ensuite être utilisées dans des sandwichs aux saucisses avec des poivrons et des oignons frits. Les restes de saucisses au curry pourraient devenir des ajouts rapides et savoureux aux plats de pâtes froids et chauds ou même aux burritos aux saucisses.