Un cuiseur à riz est un appareil qui utilise de l’eau pour cuire les grains en quelques minutes. Ces types de cuiseurs à riz domestiques sont généralement disponibles en versions électriques, mais certaines personnes préfèrent plutôt la commodité d’une version à micro-ondes. Les cuiseurs à vapeur qui fonctionnent au gaz, par opposition à l’électricité, pourraient être la version la plus appropriée si vous possédez un restaurant, car ils cuisent le riz plus rapidement. Le meilleur cuiseur vapeur à riz que vous choisissez dépend également des types de grains avec lesquels vous cuisinez, car certaines versions sont plus appropriées que d’autres. Les cuiseurs à riz sont disponibles dans une variété de tailles et avec des caractéristiques spéciales, vous devez donc tenir compte de l’usage auquel le produit est destiné avant de l’acheter.
Les cuiseurs à riz se présentent le plus souvent sous la forme d’appareils électriques qui prennent peu de place dans votre cuisine. En fait, le cuit-vapeur de riz est également une méthode préférée de cuisson des grains par rapport aux méthodes d’ébullition traditionnelles, car cela demande moins de travail. Une méthode plus rapide et encore plus pratique est un cuiseur à riz au micro-ondes, qui utilise un bol en plastique, des évents et des accessoires. Gardez à l’esprit que le riz cuit dans un récipient pour micro-ondes n’a généralement pas la même texture qu’un cuiseur vapeur ordinaire et qu’il peut être difficile de contrôler l’adhérence.
Les cuiseurs à riz professionnels utilisés dans les restaurants se présentent généralement sous la forme d’appareils chauffés au gaz. Ces cuisinières sont beaucoup plus grandes que les versions domestiques et contiennent également des unités qui cuisent les grains sous pression. Certains chefs cuisiniers préfèrent ce type de cuiseur vapeur car ils pensent que la cuisson sous pression du riz donne un meilleur goût aux aliments dans l’ensemble. Il est important de savoir que si votre maison n’est pas alimentée au gaz, il se peut que ce ne soit pas un appareil approprié à utiliser.
La plupart des variétés de cuiseurs à vapeur conviennent aux céréales courantes, telles que les versions blanches et brunes enrichies, mais vous devrez peut-être rechercher un autre fabricant si vous cuisinez du riz de spécialité. Si vous cuisinez une cuisine japonaise, le meilleur cuiseur à vapeur de riz est généralement celui qui est conçu pour les plats asiatiques. Ces cuiseurs à vapeur ont tendance à utiliser l’eau différemment des appareils traditionnels, ce qui rend le riz plus collant pour les sautés et les sushis.
La quantité de riz que vous devez faire cuire en une seule fois est également un facteur majeur pour déterminer le meilleur cuiseur vapeur. Un cuiseur à riz peut préparer aussi peu que 3 tasses (570 grammes) de riz, jusqu’à 30 tasses (5.7 kg). Gardez à l’esprit que les versions à micro-ondes font généralement le moins de quantité à la fois. Votre choix dépend en fin de compte de la quantité de riz que vous prévoyez de faire régulièrement. Si vous souhaitez utiliser votre cuiseur à riz à d’autres fins, vous pouvez choisir un produit contenant des accessoires pour cuire d’autres aliments, tels que des légumes et des haricots.