Le bouquet garni est un terme français signifiant bouquet garni et fait référence à une méthode utilisée dans la cuisine française. C’est un bouquet d’herbes lié ensemble ou placé dans un sac en gaze et utilisé pour aromatiser les soupes, les bouillons et les ragoûts. Le bouquet garni peut même être utilisé pour assaisonner les casseroles et autres plats de viande.
Les herbes généralement utilisées dans le bouquet garni comprennent le thym, la marjolaine, les feuilles de laurier et le persil. Le bouquet d’herbes est placé à l’intérieur du pot avec les soupes, le ragoût ou le bouillon. Au fur et à mesure que les herbes cuisent, la saveur se diffuse dans tout le plat.
Les consommateurs peuvent acheter des bouquets garnis dans les épiceries fines ou en fabriquer eux-mêmes. Une façon simple de le faire est de prendre un brin de marjolaine, environ trois brins de persil, deux feuilles de laurier et un brin de thym. Attachez le paquet d’herbes avec une ficelle ou fixez les herbes à l’intérieur d’une étamine. Une autre option consiste à placer les herbes dans une côte de céleri ou dans des feuilles de poireau.
D’autres éléments à inclure dans le paquet peuvent être des feuilles de romarin, de céleri ou de fenouil, des clous de girofle, des zestes d’orange ou des grains de poivre. Il est important de laisser une longue ficelle attachée au bouquet afin qu’il puisse être facilement récupéré dans la soupe, le ragoût ou le bouillon lorsque l’infusion de saveur est terminée. Un mélange équilibré d’herbes douces et robustes doit être combiné afin d’obtenir la meilleure saveur. La taille du bouquet d’herbes doit correspondre à la quantité d’aliments à cuire. Cela garantira que le bouquet d’herbes complète la saveur du repas, sans le dominer.
Comme les épices perdent de leur saveur au fil du temps, ne faites pas de gros bouquets de bouquet garni. Au lieu de cela, faites des lots plus petits qui peuvent être utilisés dans un délai d’un mois. Conservez les épices dans un contenant hermétique dans un endroit frais et sombre. Évitez de les stocker au-dessus du poêle car la chaleur peut interférer avec la saveur des épices.
Le bouquet garni peut être utilisé dans des paniers-cadeaux et offert à des amis. Tout d’abord, les herbes peuvent être placées dans un petit sac en gaze. Les sacs peuvent être fabriqués à partir d’étamine achetée dans un magasin d’artisanat ou à prix réduit. Ensuite, un petit carré est découpé dans le tissu et rempli d’herbes. Ensuite, l’étamine remplie d’herbes est attachée avec une ficelle de coton.
Choisissez un petit panier en osier et décorez-le d’un joli torchon ou d’un torchon. Ajoutez quelques sachets de mélange à soupe, le bouquet garni et des craquelins gourmands dans le panier. Remplissez le reste du panier avec un bol à soupe en céramique, une cuillère et tout autre article approprié.