La définition des aliments biologiques est en constante évolution. Certaines personnes comprennent le terme comme des aliments cultivés sans utilisation de pesticides, d’engrais chimiques, d’hormones ou de modifications génétiques. Les aliments biologiques peuvent faire référence aux fruits et légumes ainsi qu’à la viande, aux produits laitiers, aux œufs et à la volaille. Une autre étiquette est certifié biologique, ce qui signifie que l’aliment répond à certaines normes qu’un État des États-Unis, des États-Unis ou d’autres pays a établies comme définition de l’agriculture biologique.
Ce qui est compliqué, c’est qu’il n’y a pas une seule définition du bio. Certains pays comme l’Australie et les États-Unis ont des pourcentages stricts d’ingrédients biologiques pour les aliments comme la viande. Par exemple, une vache nourrie à moins de 95 % d’aliments biologiques ne pourrait pas être abattue et vendue comme bœuf biologique.
Les aliments biologiques peuvent également être étiquetés par des processus de préparation des aliments. Les choses qui sont irradiées ou mûries par des moyens chimiques ou artificiels ne peuvent pas être appelées organiques. Cela dépend vraiment de la façon dont un état ou un pays particulier définit le terme. Certaines personnes intéressées par la consommation d’aliments biologiques définissent le terme de manière beaucoup plus structurée que certains États.
Il peut y avoir des preuves solides que les aliments biologiques sont plus sains. Il est certainement plus sain d’éviter les pesticides. De plus, les fruits et légumes cultivés de manière biologique peuvent avoir une teneur plus élevée en vitamines et minéraux. Pourtant, il est difficile pour tout le monde d’acheter des aliments biologiques, car la production mondiale d’aliments étiquetés biologiques ne représente qu’environ 1 à 2 % de la production alimentaire totale.
Un autre problème avec de nombreux aliments cultivés biologiquement est qu’il en résulte une perte de récolte plus importante ou même des animaux de poids inférieur. Le mouton ou la vache biologique moyen, surtout lorsqu’on ne lui donne pas d’hormones de croissance, peut être plus petit. Le produit laitier provenant de vaches ayant reçu de l’hormone de stimulation bovine sera plus faible. Cela se traduit pour le consommateur par un coût plus élevé pour les aliments issus de l’agriculture biologique, et tout le monde ne peut pas se permettre de manger biologique tout le temps.
Bien que vous ne puissiez peut-être pas acheter d’aliments biologiques en raison des dépenses, vous pouvez acheter des aliments locaux qui peuvent être moins transformés. Cela ne les rend pas certifiés biologiques. Par exemple, sur de nombreux marchés de producteurs locaux, vous pouvez trouver des fruits et légumes qui ne sont pas cultivés avec l’utilisation de pesticides. Ceux-ci peuvent ne pas coûter autant parce qu’ils n’ont pas de certification, mais ils peuvent quand même être meilleurs pour vous que les aliments cultivés avec des pesticides.
Pour de nombreux écologistes, la tendance à la production d’aliments biologiques, qui augmente dans le monde, est une très bonne nouvelle. L’utilisation de choses comme les hormones, les pesticides, les produits chimiques et certainement la modification génétique des aliments soulève des inquiétudes considérables. De tels produits peuvent avoir un effet global sur l’écosystème dans lequel les animaux sont élevés ou les fruits et légumes sont cultivés. Les préoccupations croissantes concernant les aspects de pollution de nombreux processus utilisés dans l’agriculture non biologique et l’élevage pourraient continuer à accroître le soutien aux méthodes biologiques de culture des aliments.