Modellierschokolade ist eine einfache Variation traditioneller Schokolade, die eine flexible, biegsame, formbare Substanz erzeugt, die auch essbar ist. Die Kombination aus Maissirup und entweder weißer oder Kakaoschokolade ist einfach herzustellen, kann aber auch vorgefertigt gekauft werden. Im Allgemeinen wird Modellierschokolade verwendet, um Dekorationen für Kuchen, Cupcakes oder andere Gebäckkonfekte herzustellen.
Hausgemachte Modellierschokolade ist ziemlich einfach zuzubereiten und kann nützlich sein, um Kuchen oder andere Desserts von gewöhnlich zu etwas Besonderem oder Kreativerem zu machen. Die meisten Rezepte erfordern nur zwei Zutaten, Schokolade und Maissirup, obwohl manchmal Kakaopulver hinzugefügt wird, um eine bestimmte gewünschte Konsistenz zu erreichen. Die Rezepte variieren, aber normalerweise beträgt das Verhältnis mehrere Unzen Schokolade zu ein paar Esslöffel Maissirup. Um mit der Herstellung von Modellierschokolade zu beginnen, schmelzen Sie etwas traditionelle Schokolade in einem Doppelkocher. Dann den Maissirup einrühren, bis sich die beiden Zutaten zu einer pastenartigen Konsistenz verbunden haben.
Nachdem die Mischung abgekühlt ist, ähnelt die resultierende Modellierschokolade einer dicken Paste oder einem lehmähnlichen Teig. Dieser Teig kann mehrere Monate im Kühlschrank aufbewahrt werden, wenn er fest in Cellophan verpackt ist. Wenn die Herstellung von Modellierschokolade von Grund auf zu einschüchternd oder zeitaufwändig erscheint, wird sie oft in Bechern verpackt und in Bastel- oder Backzubehörgeschäften zum Kauf angeboten.
Die Verwendungsmöglichkeiten von Modellierschokolade sind wirklich nur durch die Fantasie begrenzt, denn sie ist ein äußerst vielseitiges Medium. Um die Schokolade zu verwenden, nehmen Sie sie einfach aus der Verpackung und kneten Sie sie auf einer antihaftbeschichteten Oberfläche, um sie zu lockern und leichter zu handhaben. Wenn der Teig jedoch zu warm wird, wird er wahrscheinlich klebrig und schwierig zu verarbeiten, daher ist es am besten, die Arbeit in zu warmen Bereichen zu vermeiden. Sobald die Schokolade geknetet ist, kann sie ausgerollt, geschnitzt, geformt oder in irgendeiner Weise manipuliert werden, um das gewünschte essbare Design oder Ornament zu erzeugen.
Einige gängige Anwendungen zum Modellieren von Schokolade können die Herstellung von dekorativen Schokoladenbändern oder -blumen, das Ausschneiden von zweidimensionalen Buchstaben oder Formen oder das Formen von Figuren umfassen. Ein großartiges Beispiel für die Verwendung von Schokoladenmodellen ist eine Hochzeitstorte: Der Kuchendekorateur könnte wählen, ob er Bordüren, essbare Rosen oder sogar Hochzeitsfiguren aus verschiedenen Farben oder Geschmacksrichtungen von Schokolade herstellen möchte. Modellierschokolade ist eine hervorragende Ergänzung zu Thementorten, da es so viele Verwendungsmöglichkeiten und Designs gibt. Es ist zwar möglich, einen ganzen Kuchen mit dünn gerollter Schokolade zu überziehen, dies kann jedoch schwierig und zeitaufwändig sein, so dass der Teig meist dekorativen Accessoires vorbehalten ist.