Rotwein ist eine Art fermentiertes Getränk, das aus Sorten der Vitis vinifera, besser bekannt als die europäische Traube, hergestellt wird. In der Familie der Rotweine gibt es eine große Auswahl an Getränken, die von herzhaften Zinfandels bis hin zu erdigen Merlots reicht. Die andere Hauptsorte von Wein aus Trauben ist Weißwein. „Rotwein“ ist eine riesige Kategorie, die eine schwindelerregende Vielfalt an Stilen und Geschmacksrichtungen umfasst.
Bei der Herstellung von Rotwein werden die Trauben im Ganzen zerkleinert und die Schalen zusammen mit dem Saft und dem Körper der Trauben vergoren. Die Schalen verleihen dem Wein seine unverwechselbare Farbe; Rotweintrauben sind rot, tiefviolett und manchmal sogar blau. Abhängig von der Rebsorte und der Vergärung des Weins kann die Farbe des Weins stark variieren, und die Farbe ist ein wichtiges Bewertungsinstrument bei der Bewertung von Wein.
Weißwein hingegen wird aus hellen Trauben oder Trauben hergestellt, die vor Beginn der Gärung enthäutet werden und daher eher blass als dunkel sind. Weißweine haben auch andere Geschmacksprofile als Rotweine, die aufgrund der enthaltenen Schalen tendenziell mehr Tannin haben. Diese Tannine können Rotweinen einen scharfen Geschmack verleihen, der ziemlich charakteristisch ist. Die enthaltenen Schalen verleihen Weinen auch einige gesundheitliche Vorteile; Traubenschalen und -kerne enthalten Antioxidantien und eine Verbindung namens Resveratrol, von der angenommen wird, dass sie für die menschliche Gesundheit von Vorteil ist.
Bevor Sie mehrere Kisten Wein als „gesunde Investition“ kaufen, sollten Sie sich bewusst sein, dass Wein in relativ großen Mengen konsumiert werden muss, um seine Vorteile zu spüren. Da Alkoholkonsum in großem Umfang gesundheitliche Probleme verursachen kann, würden Sie wahrscheinlich genauso viel Schaden anrichten, wie Sie Gutes getan haben. Da die Medien gerne ab und zu Geschichten darüber verbreiten, wie gut Rotwein für die Verbraucher ist, kann es nützlich sein zu wissen, dass diese Geschichten größtenteils eine Menge Unsinn sind.
Rotwein schmeckt am besten, wenn er in einem großen ovalen oder eiförmigen Glas mit spitz zulaufendem Deckel serviert wird. Es sollte idealerweise in kleinen Mengen eingeschenkt werden, damit die Trinker den Wein im Glas wirbeln und riechen können, bevor sie ihn trinken. Die beste Serviertemperatur für Rotweine variiert, liegt jedoch im Allgemeinen zwischen 60 und 65 Grad Celsius. Sie werden vielleicht feststellen, dass Rotweine auch besser schmecken, wenn sie vor dem Servieren atmen dürfen.
Einige bekannte Beispiele für Rotwein sind Shiraz, Merlot, Zinfandel, Cabernet Franc, Bordeaux, Grenache, Sangiovese, Malbec und Pinot Noir. Wenn Sie diese Sorten probieren, möchten Sie vielleicht nach gängigen Geschmacksrichtungen wie Schokolade, Erde, Tabak, Pilzen und Früchten suchen, die oft in Rottönen erscheinen. Sie müssen sicherlich kein Weinsnob sein, um Wein zu genießen, und zu lernen, Aromen in Weinen zu unterscheiden, kann Ihnen helfen, Ihren eigenen Geschmack zu entwickeln.