Las galletas son una delicia deliciosa, especialmente cuando se sirven frescas y calientes del horno. Aunque muchos conf?an en mezclas r?pidas para galletas, la lista de ingredientes y el tiempo de preparaci?n son tan cortos que las mezclas no son realmente necesarias. Adem?s, al hacer estos panes r?pidos y calientes desde cero, obtendr? un mejor sabor, menos sodio y la satisfacci?n de saber que puede ser un excelente panadero sin ninguna ayuda.
Muchas galletas se extienden y luego se cortan en rondas. Un atajo r?pido es hacer deliciosos bizcochos. Estos est?n hechos simplemente, y encontrar?s muchas recetas para ellos. Una forma simple de seguir es usar aproximadamente dos tercios por taza (5-6 cucharadas o 75-90 gramos), de manteca con mantequilla, la opci?n preferida, a 2 tazas (240 g) de harina. Esta receta tambi?n requiere una cucharadita (4.75 g) de levadura en polvo (puede usar 2 cucharaditas si desea un aumento mayor), un cuarto de cucharadita (1.19 gramos) de sal y ocho onzas l?quidas (una taza o 0.24 litros) de Leche.
La forma m?s importante de preparar las galletas es la parte m?s importante. Siempre tenga en cuenta dos cosas: mantenga los ingredientes fr?os y no mezcle demasiado. Tambi?n precaliente su horno a 450 grados F (232.22 grados C) antes de comenzar, porque la mezcla solo lleva unos minutos.
B?sicamente comienza con todos los ingredientes secos (harina, sal, levadura en polvo) y querr? mezclarlos ligeramente. Luego cortar?s mantequilla fr?a en la mezcla. Algunas personas logran esto con cuchillos, pero si tiene un cortador de pasteles a mano, puede incorporar f?cilmente mantequilla fr?a y harina. Para muchos, el m?todo m?s f?cil es cortar la mantequilla fr?a en la mezcla de ingredientes secos y luego usar un cortador de masa para mezclar la harina y la mantequilla. Puede saber cu?ndo los ingredientes est?n completamente mezclados cuando la masa tiene un aspecto de «harina de ma?z» y no quedan pedazos grandes o peque?os trozos visibles de mantequilla para mezclar.
El siguiente paso para crear galletas de gota es importante: agregue leche fr?a a la masa de mantequilla / harina. Luego, r?pidamente con la menor cantidad de revoluciones posible, mezcle la mantequilla / harina y la leche. No use una batidora para este paso, ya que los bizcochos con exceso ser?n duros en lugar de escamosos. Si prepara un pozo con los ingredientes secos y vierte la leche en este pozo, generalmente puede lograr mezclar la masa con aproximadamente cinco a seis revoluciones juiciosas con una cuchara grande.
Usando una cucharadita o una cucharada, dependiendo del tama?o que desee para sus galletas, deje caer la masa sobre una bandeja para hornear engrasada o antiadherente. Dele a las galletas m?s grandes aproximadamente dos pulgadas de espacio (5.08 cm) entre cada galleta para que no se unan. Las galletas m?s peque?as, del tama?o de una cucharadita, se hornear?n m?s r?pidamente y de manera m?s uniforme, y es posible que desee evitar el uso de una cantidad mayor a una cucharada. Puede redondear la parte superior de cada uno de los panecillos colocando la cuchara sobre la parte superior y presionando ligeramente hacia abajo, o puede dejar la parte superior sola.
Las galletas m?s peque?as se hornear?n en unos 12-15 minutos. Mientras se cocinan, verifique que el fondo de las galletas tenga un color marr?n intenso para determinar el punto de cocci?n. Tambi?n puede cepillar la parte superior de las galletas con un poco de mantequilla para obtener una parte superior ligeramente m?s marr?n.
Las galletas preparadas se sirven excelentemente con salsa, con mantequilla y mermelada para el desayuno, o puede convertir estos panes r?pidos y f?ciles de preparar en un postre cl?sico. Al agregar una peque?a cantidad de az?car, aproximadamente 2 cucharadas (28.47 g) a la receta de galletas, puede crear una excelente base de tarta de fresas con deliciosas galletas de gota. Simplemente divida las galletas y p?ngale una capa de crema batida y fresas en rodajas para obtener un delicioso postre casero.