Las palomitas de canela son un aperitivo que es una combinación de palomitas de maíz y una variedad de aromatizantes de canela. Las palomitas de maíz en sí son granos de maíz, literalmente reventados. El saborizante de canela se puede agregar usando especias de canela molidas, dulces con sabor a canela, aceite o extracto de canela, o saborizante artificial de canela.
Disponible comercialmente, las palomitas de canela son fabricadas por varias compañías, cada una con una receta ligeramente diferente. Por lo general, se comercializa como un bocadillo, aunque el valor nutricional varía mucho según los ingredientes. Junto con otros tipos de palomitas de maíz con sabor, las palomitas de canela son particularmente populares durante las vacaciones de invierno.
Hacer palomitas de canela en casa es bastante sencillo, aunque varias variedades son comunes. Cada variedad combina una mezcla de sabor a canela con un lote de palomitas de maíz. La mezcla de sabor a canela generalmente se prepara primero. Con mayor frecuencia, la canela molida, la mantequilla y el azúcar se calientan juntos en el microondas o en la estufa. Una vez derretida y mezclada, la mezcla de canela se mezcla con las palomitas de maíz.
Una variedad más confitada de palomitas de canela se hace combinando dulces de canela roja dura con jarabe de maíz y mantequilla. Nuevamente, esta mezcla se calienta en la estufa y luego se mezcla con las palomitas de maíz. En este caso, las palomitas de maíz se pueden dejar enfriar o se pueden hornear en el horno para preparar aún más los dulces.
Para una versión más saludable de las palomitas de maíz con canela, las palomitas de maíz reventadas se pueden simplemente sazonar con un poco de canela molida, o con una combinación de canela molida, una pequeña porción de azúcar morena y un poco de vainilla. Minimizar el azúcar aumenta el valor nutricional de la merienda.
Las palomitas de maíz en sí son una merienda relativamente saludable. Si estalla al aire, el maíz es bajo en calorías, grasas y sodio, y alto en fibra. Cuando el maíz se revienta en aceites saludables, como los ricos en ácidos grasos omega-3, el conteo de grasas y calorías aumenta, pero las grasas se consideran grasas saludables. Si el maíz se revienta en aceites menos saludables, y se agrega mucha mantequilla y azúcar, el bocadillo de palomitas de maíz se vuelve menos saludable.
Las palomitas de canela son a menudo un bocadillo popular entre niños y adultos por igual. Sin embargo, como advertencia, la Academia Estadounidense de Pediatría recomienda que las palomitas de maíz no se alimenten a niños menores de cuatro años. Se considera un peligro de asfixia significativo para bebés y niños muy pequeños.