El pastel de queso con fresa puede referirse a varios postres relacionados que usan queso crema o queso Neufchatel con una variedad de otros ingredientes. Algunos tipos de tarta de queso de fresa combinan frutas mixtas con queso crema, azúcar y similares y hornean o no hornean los resultados. Otros tipos consisten en un pastel de queso horneado cubierto con fresas enteras o glaseado de fresa.
El primer postre llamado tarta de queso de fresa se pudo haber disfrutado en el siglo XVI. Tenía una base de galleta y era una combinación de crema, azúcar y queso. Este era un tipo de pastel de queso sin hornear y podría tener una variedad de sabores. El pastel de queso con fresa se refiere específicamente al tipo hecho con fresas agregadas.
Las versiones horneadas de tarta de queso con fresa también pueden agregar fresas u otras bayas a la mezcla. Puede encontrar recetas para el pastel de queso de bayas mixtas, donde se agregan bayas al queso crema, azúcar y posiblemente yogur o crema agria. Estos ingredientes mezclados se pueden verter sobre una corteza hecha de galletas o galletas Graham y luego hornear. Algunas personas prefieren hacer sus pasteles de queso sin corteza y realmente depende de cada panadero.
Las fresas no son conocidas por hornear particularmente bien y pueden empaparse fácilmente. Debe usar una receta de tarta de queso diseñada específicamente para las fresas líquidas adicionales que pueden impartir. No arrojes simplemente fresas a tu tarta de queso estándar a menos que la receta indique que puedes hacerlo.
Otra forma de aprovechar los deliciosos sabores de las fresas combinadas con tarta de queso es cubrir su tarta de queso con fresas. Estos se pueden cocinar sobre la estufa ligeramente o puede aplicar un esmalte a las fresas frescas. A algunas personas les gusta tomar fresas enteras y colocarlas sobre el pastel de queso, lo que puede dar una apariencia hermosa al postre.
También puedes usar glaseado de fresa o incluso jarabe de fresa prefabricado encima de un pastel de queso. Un esmalte de este tipo se puede rodear ingeniosamente alrededor del pastel de queso, o se puede colocar en el centro. Si le preocupan sus talentos artísticos, puede reservar el glaseado de fresa o el jarabe para servir encima de cada rebanada como una excelente adición al postre. Aquellos que realmente quieran dorar el lirio pueden agregar jarabe de chocolate y fresas para una variación de tarta de queso de un helado.
Otra fruta que se presta bien a la parte superior de un pastel de queso es la cereza. Muchas compañías que hacen tartas de queso ofrecen una tarta de cereza y una de fresa. En las tiendas de comestibles puede ver algunas marcas en el pasillo de la sección congelada, como la famosa marca Sara Lee. Dado que estos están congelados, debe planear una o dos horas de descongelación antes de servir, aunque hay muchas personas que también son fanáticas de la tarta de queso de fresa congelada.