El pan integral generalmente se refiere a cualquier tipo de pan que es de color oscuro o marr?n, en lugar de panes blancos, aunque tambi?n hay algunos tipos espec?ficos de pan que se conocen como panes marrones. Esto incluye un pan americano com?nmente llamado pan de Boston, as? como una versi?n del pan de refresco irland?s que es de color bastante oscuro. El pan integral generalmente incluye harina de trigo integral que no se ha blanqueado, lo que a menudo proporciona el color m?s oscuro para el pan, aunque algunos panes incluyen jarabe o melaza para agregar sabor y una coloraci?n m?s oscura.
En general, el pan integral tiende a referirse a cualquier pan de color marr?n u oscuro, no solo por fuera sino tambi?n por dentro. Esto generalmente es causado por el uso de harina de trigo integral o germen de trigo que no se desvanece ni pierde su tono oscuro cuando se usa para hornear. El uso de dicha harina a menudo proporciona un sabor m?s profundo al pan, as? como una serie de nutrientes que se pueden perder cuando se procesa la harina. Muchas personas prefieren el pan integral debido a este valor nutricional agregado, aunque el sabor m?s fuerte tambi?n hace que muchas personas prefieran dicho pan.
Uno de los tipos m?s comunes de pan integral es uno hecho en Estados Unidos, a menudo denominado pan de Boston. El nombre proviene de la ubicaci?n en la que se hizo el pan por primera vez y tuvo un uso prominente. Este pan se hace t?picamente con harina de trigo integral, o una combinaci?n de harinas que a menudo se usan en panes denominados panes «tostados» debido a la harina que consiste en un tercio de harina de trigo integral, un tercio de harina de centeno y un Tercera harina de ma?z. El pan integral de Boston a menudo usa bicarbonato de sodio para levadura, en lugar de levadura, y generalmente se cuece al vapor en una lata cil?ndrica, en lugar de hornearse en seco en una sart?n.
Tambi?n hay una versi?n de pan integral del pan de refresco irland?s hecho con harina de trigo integral y puede ser aromatizado con melaza. Este tipo de pan integral a menudo es bastante simple y se considera un «pan r?pido», ya que no requiere un tiempo excesivo para la preparaci?n o el levantamiento. Por lo general, se hace con bicarbonato de sodio y suero de mantequilla para mayor ligereza, en lugar de levadura, y a menudo se puede preparar y hornear en aproximadamente una hora. Algunas recetas irlandesas de pan de soda requieren que se agreguen frutas secas, como las pasas.