Exactamente lo que hace el mejor relleno de pechuga de pavo es una cuestión de gusto individual. Algunos disfrutan el sabor de la salvia, la cebolla y el apio en los picatostes húmedos que proporciona el relleno tradicional de vacaciones. Otros disfrutan de un sabor más afrutado, con arándanos o manzanas añadidos a la mezcla. Un relleno más saludable puede usar avena, quinua o arroz. Hay una variedad de recetas de relleno de pechuga de pavo que satisfacen una variedad de gustos.
La receta más básica de relleno de pechuga de pavo a menudo se considera la mejor porque trae recuerdos de la infancia para muchos. Este relleno generalmente incluye cubos de pan tostado mezclado con mantequilla derretida, cebolla frita, apio, salvia, tomillo y romero. Crea una base muy sólida para el sabor de la carne de pavo. A diferencia de un pájaro entero, para el cual cocinar el relleno dentro de la cavidad del pecho podría causar problemas, el relleno de una pechuga funciona muy bien e imparte humedad y sabor a pavo al relleno.
El relleno clásico se puede modificar fácilmente para adquirir diferentes sabores deseados. Los arándanos u otras frutas secas se pueden poner en el relleno y se reconstituirán durante la cocción. La salchicha sacada de su envoltura y desmenuzada en la mezcla agrega un acento salado. Se pueden usar diferentes verduras y especias, como cebollas verdes, canela, jengibre y cilantro para agregar complejidad.
Una variación de relleno de pechuga de pavo dulce no contiene pan, sino que requiere arroz blanco cocido. El arroz se mezcla con albaricoques secos, pasas y nueces como nueces, avellanas y nueces. Tomillo y cebolla se agregan a la mezcla y luego se rellenan dentro de la pechuga de pavo. El resultado es un dulce complemento para la carne de pavo que también agrega algo de textura.
Algunos rellenos de pechuga de pavo usan migajas de pan de maíz en lugar de pan italiano o blanco. Agrega un sabor diferente y más fuerte y puede resistir ingredientes más agresivos. Salchicha, tocino y jamón son algunas opciones y se pueden combinar con manzanas, nueces o castañas. El pan de maíz se cocinará y actuará como un aglutinante suelto para los ingredientes, creando un relleno que tiene más cuerpo que algunos después del asado.
Dependiendo del corte de carne, el relleno de pechuga de pavo puede ser muy diferente del relleno tradicional de vacaciones. Los cortes deshuesados se pueden engrasar y rellenar con mantequilla, condimentos y jamón serrano. La pechuga se puede rellenar con quesos como el queso azul, el queso suizo o el queso feta. El relleno de verduras que se une con una pequeña cantidad de pan rallado japonés y claras de huevo puede llenar el interior de una pechuga de pavo, especialmente con ingredientes como espárragos, champiñones y batatas en cubitos.