Le fragole ripiene di cheesecake sono bacche ripiene di una crema a base di cheesecake. Il ripieno utilizzato per creare questo dessert è leggermente diverso da quello utilizzato nelle tradizionali cheesecake in quanto sia le uova che il latte sono stati rimossi in modo che il dessert non richieda la cottura. La crema di formaggio, combinata con zucchero e vaniglia, cattura i sapori pieni della cheesecake, tuttavia, senza questi ingredienti mancanti. Le fragole, una volta riempite, sono in genere pronte per essere servite immediatamente agli ospiti, sebbene possano conservarle in frigorifero fino a due giorni.
Questo tipo di delicatezza è in genere servito come un tipo di finger food dessert o antipasto dolce. Il sapore naturalmente dolce delle fragole si abbina alla natura un po ‘dolce ma salata del formaggio cremoso. Qualsiasi tipo di condimento può essere utilizzato per complimentarsi con le fragole ripiene di cheesecake e lo chef può preferire diversi condimenti diversi quando serve una grande festa per creare una varietà di sapori tra cui gli ospiti possono scegliere.
Le fragole dovrebbero prima aver rimosso tutti gli steli e le superfici dure. Ciò può essere realizzato utilizzando un piccolo coltello da cucina e lavorando con cura attorno al bordo delle bacche fino a rimuovere le parti verde e bianco. Le parti interne delle fragole sono in genere già vuote, tuttavia in caso contrario, qualsiasi fossa interna può essere rimossa con un coltello o un cucchiaio. Le bacche grandi spesso funzionano meglio quando si creano fragole ripiene di cheesecake per consentire la massima quantità di spazio per il ripieno previsto. Il fondo delle fragole può essere appiattito in modo che le bacche si alzino in posizione verticale dopo essere state riempite tagliando una piccola porzione della base arrotondata con un coltello.
Il ripieno di cheesecake può essere montato insieme usando crema di formaggio ammorbidita, estratto di vaniglia e zucchero a velo. Questi ingredienti devono essere miscelati fino a quando non sono completamente miscelati e quindi inseriti in un sacchetto per pipette con glassa. Altri estratti possono essere sostituiti dalla vaniglia per inventare aromi alternativi, come mandorle, limone e rum. Un sacchetto di plastica standard può essere utilizzato anche quando la pipetta di un fornaio non è disponibile per consentire un facile riempimento a base di spremitura. La miscela di cheesecake dovrebbe quindi essere spremuta in ogni singola fragola fino a quando non è stata utilizzata tutta la pastella.
I cracker sbriciolati Graham sono una scelta comune come condimento per le fragole ripiene di cheesecake. Questi cracker possono essere sbriciolati a mano e collocati in una grande ciotola. Le singole fragole ripiene possono quindi essere immerse nei cracker Graham e posizionate su un piatto da portata. I biscotti al cioccolato sbriciolato possono essere sostituiti con questo prodotto e usati come topping alternativo oltre al cioccolato piovigginoso, alle noci pecan tritate o ai trucioli di cioccolato.