Le patate dolci di Crock-Pot sono qualsiasi patata dolce cotta in una pentola a cottura lenta, spesso indicata con il nome commerciale Crock-Pot. Spesso associato al Ringraziamento nordamericano, questo piatto di solito include un dolcificante extra e può contenere marshmallow o altri ingredienti da dessert. Nonostante la loro dolcezza, le patate dolci di Crock-Pot vengono solitamente consumate come contorno. Questi versatili pasti a cottura lenta possono essere adatti a molte diete restrittive diverse. Altri piatti di patate dolci possono anche essere preparati in una pentola a cottura lenta per ogni occasione, tra cui spezzatini, gratin e patate dolci al forno semplici.
Le cucine a cottura lenta sono apparecchi elettrici con all’interno una pentola in ceramica smaltata, coperta da un coperchio. Questi apparecchi sono spesso chiamati Pentole, indipendentemente dalla marca, e possono essere utilizzati per cucinare stufati, zuppe e tuberi come patate dolci per un lungo periodo di tempo. Le pentole a cottura lenta richiedono poca o nessuna attenzione durante il processo di cottura e intrappolano il vapore all’interno, rendendole una buona scelta per i piatti umidi che richiedono un lungo tempo di cottura. Preparare contorni di patate dolci in una pentola a cottura lenta consente al cuoco di concentrare la propria energia su altre ricette che richiedono più tempo.
In Nord America, le patate dolci sono strettamente associate al Ringraziamento e di solito vengono servite con maggiore dolcezza. Come i loro parenti cotti al forno o al forno, le patate dolci Crock-Pot di solito contengono zucchero o melassa extra-raffinati, o dolcificanti come sciroppo d’acero o miele. I marshmallow sono spesso inclusi come condimento in questi piatti e le spezie da dessert come cannella e noce moscata possono svolgere un ruolo importante. Queste ricette molto dolci vengono solitamente servite come contorno insieme a carne, patate e verdure, con torte, torte o altri dessert consumati dopo il pasto principale.
Mentre la ricetta predefinita di solito include zucchero, burro e farina di frumento, i cuochi possono preparare patate dolci Crock-Pot come una cena adatta per una serie di restrizioni dietetiche. La sostituzione di olio vegetale o margarina con burro rende il piatto adatto ai vegani o alle persone con allergie al latte. L’uso di amido di tapioca o amido di mais come addensante anziché farina rende una ricetta base senza glutine. I diabetici possono omettere lo zucchero e altri dolcificanti tradizionalmente associati a questo piatto o sostituire i dolcificanti senza calorie come il sucralosio o l’aspartame.
Non tutte le patate dolci di Crock-Pot sono dolci e associate a festività specifiche. I cuochi possono anche utilizzare tecniche di cottura lente per produrre patate dolci al forno o in umido combinate con barbabietole, rape e altri tuberi. Alcune ricette utilizzano ingredienti della cucina asiatica, come zenzero, peperoncino e citronella. Le patate dolci si combinano bene con il latte di cocco e vengono utilizzate anche in alcune zuppe di dessert contenenti questo ingrediente. I tuberi possono anche essere cotti nel fornello lento da soli, con solo un po ‘d’acqua, quindi serviti con burro e sale.