Cherry Cobbler è un classico dessert alla frutta americano a base di ciliegie e una spessa crosta superiore. Questa torta per piatti profondi è particolarmente popolare durante i mesi estivi, quando le ciliegie sono di stagione e può essere preparata con ciliegie fresche, anche se è anche possibile preparare il ciabattino di ciliegia con le ciliegie congelate. Ci sono diverse varianti del ciabattino di ciliegie di base che le persone possono usare per rendere il dessert più interessante e questo piatto è anche molto facile da preparare, il che può essere un netto vantaggio per i cuochi in fretta.
I calzolai sono una famiglia di dessert americani che includono frutta condita che viene cotta in un piatto profondo o in una ciotola. Il frutto è coperto con un condimento a base di biscotti o focaccine. Mentre il calzolaio cucina, il condimento diventa marrone e sviluppa un aspetto leggermente frizzante, e i succhi di frutta spesso spremono attraverso le fessure del condimento e caramellizzano, creando uno sciroppo dolce e ricco. I calzolai possono essere serviti caldi o freddi e sono spesso abbinati a panna montata o gelato.
Le ciliegie agrodolci possono essere usate per fare il ciabattino di ciliegia, e il ciabattino può includere una miscela di frutta, come ciliegie e pesche, o ciliegie e more. Il frutto è tipicamente zuccherato e può essere speziato con cannella, noce moscata e altre spezie o ravvivato con l’aggiunta di scorza di arancia o limone. Il condimento per il calzolaio può variare da una ricetta di biscotti molto semplice a una complessa ricetta di scone al latticello, e il calzolaio può essere spolverato con pezzi di zucchero in alcune regioni.
L’assemblaggio del calzolaio di ciliegie non richiede molto tempo e il dessert di solito cuoce in circa 40 minuti, a seconda di quanto sia spesso. I cuochi possono portare il ciabattino di ciliegie ai potluck e altri eventi pubblici in grandi padelle o servirlo a casa come regalo dopo cena. Questo semplice dessert è anche molto facile da preparare con i bambini e alcuni genitori possono usarlo come introduzione alle basi della cucina e della cottura per i bambini che sono interessati a imparare a cucinare.
Il calzolaio si distingue dal croccante, un altro dessert alla frutta americano che presenta frutta in un piatto profondo, perché le patatine usano un condimento per briciole, piuttosto che un biscotto solido o un condimento per focaccine. Le fibbie, un altro dessert alla frutta, prevedono un impasto simile a quello che viene versato sul fondo della padella prima della frutta. Altri dessert correlati includono il grugnito o la fibbia, la piccola marrone e la pandowdy.