Le radici della cucina meridionale degli Stati Uniti sono abbondanti e includono stili di molte cucine diverse, come afroamericani, britannici e nativi americani. Uno dei migliori consigli per cucinare la vera cucina del sud è non mettere in discussione la ricetta. Per le persone che non sono cresciute nel sud degli Stati Uniti o addirittura visitano, gli ingredienti e i metodi dei cibi in stile meridionale a volte possono sembrare eccessivi o sciocchi. Sulla stessa scia, a volte i metodi di cottura e gli ingredienti non possono essere sostituiti; ad esempio, il barbecue a cottura lenta è molto diverso dal barbecue a pozzo. Infine, la carne non è in genere richiesta per ogni pasto e molti meridionali la escludono a favore di altre fonti proteiche.
La cucina del sud può essere un sano piatto a base di verdure o carne rossa fritta soffocata con salsa. Mentre in qualche modo uno stereotipo, alcuni piatti del sud non sono ciò che un medico in genere raccomanderebbe. Il cuoco non dovrebbe allarmarsi se un piatto richiede più burro del previsto. Inoltre, a volte le spezie e le verdure vengono utilizzate in apparenza in eccesso, ma per la migliore cucina del sud, la ricetta dovrebbe essere seguita con il minimo ritocco. Ogni cucina è diversa e all’inizio può essere un po ‘insolito cucinare.
Potrebbe andare bene cuocere una carne invece di cucinarla in una sola cucina, ma fino a quando un cuoco non avrà familiarità con la cucina del sud, non dovrà sostituire metodi o ingredienti di cottura. Ad esempio, il maiale e il pollo alla griglia sono popolari negli Stati Uniti meridionali, ma molte persone preferiscono un certo tipo di barbecue. Il barbecue a cottura lenta o al forno può avere un sapore e un aspetto molto diverso dal barbecue a pozzo e potrebbe anche richiedere spezie diverse. Un altro esempio sono i fagiolini. Alcune persone cuociono i loro fagiolini, mentre altri li friggono, altri ancora preferiscono semplicemente cuocerli al microonde fino a che non sono caldi. Ogni metodo produce un gusto e una consistenza diversi.
Infine, un cuoco nuovo alla cucina meridionale di solito non ha bisogno di aggiungere una carne a un piatto con fagioli. La cucina del sud sostituisce spesso la carne con i fagioli; per esempio, un piatto popolare si chiama carne e verdure. Questo piatto è essenzialmente costituito da un tipo di fagioli con un contorno di una varietà di verdure verdi. Sostituire la carne con i fagioli non è necessariamente una cosa negativa. I fagioli possono essere molto più economici pur fornendo una buona quantità di proteine. Inoltre, in genere hanno una lunga durata, a differenza di molte carni, che devono essere utilizzate entro pochi mesi dal congelamento, altrimenti la qualità diminuisce.