Fromage frais ? un tipo francese di formaggio bianco, di solito a base di latte scremato, con una variet? di trame a seconda di come ? stato prodotto, ed ? spesso usato in combinazione con altri ingredienti come spezie salate o bacche dolci. Il formaggio stesso ha poco o nessun sapore, rendendolo un mezzo ideale per mostrare ingredienti pi? saporiti. Pu? essere utilizzato in diverse ricette, spesso con una capacit? simile alla panna acida o alla panna, oppure servito da solo. La fragilit? pu? essere piuttosto difficile da trovare nelle regioni al di fuori della Francia, anche se a volte i venditori di specialit? alimentari trasporteranno il prodotto.
In francese, fromage frais significa letteralmente “formaggio fresco”, anche se a volte viene utilizzato anche fromage blanc e significa semplicemente “formaggio bianco”. Spesso prodotto con latte scremato, pu? avere pochissimo grasso, ma tende anche ad avere pochissimo sapore. Alcuni produttori aggiungono un po ‘di panna al formaggio per ottenere un formaggio pi? ricco e sostanzioso. Il formaggio stesso pu? essere abbastanza delicato e, se aggiunto a un piatto di cottura, dovrebbe essere aggiunto al piatto lontano dal fuoco, mescolato per unire accuratamente e quindi riportato al calore. Il calore diretto durante l’aggiunta della sfoglia di formaggio pu? far arricciare rapidamente il formaggio prima di essere incorporato correttamente nel piatto.
Il formaggio fresco pu? essere usato in modo simile alla panna acida, alla panna o persino alla crema di formaggio a seconda della consistenza del formaggio e dell’applicazione. Alcuni tipi di pane fresco sono cremosi ma piuttosto sottili, con una consistenza sciolta da qualche parte tra crema pesante e panna acida. Questo tipo di formaggio viene spesso aggiunto ai piatti per addensare le salse e renderle pi? ricche e cremose. Altre variet? possono essere rese pi? sode e possono assomigliare pi? da vicino alla crema di formaggio nella consistenza e consistenza, sebbene non nel sapore.
Questo tipo di pane fresco viene spesso usato come antipasto o dessert e combinato con altri ingredienti per un sapore pi? intenso. Un antipasto salato pu? essere facilmente preparato combinando il formaggio con alcune erbe e spezie, come rosmarino, timo, origano e aglio. Questo pu? quindi essere diffuso sui cracker o su qualsiasi mezzo simile di servizio di formaggi. Viene anche spesso servito come dessert, in genere combinato con bacche fresche e salsa di frutti di bosco per fornire un mezzo ricco e cremoso per la dolcezza delle bacche. Fromage blanc au miel ? un dessert comunemente servito in cui la fromage frais ? condita con miele.