Il formaggio Banon è un delizioso formaggio francese morbido che prende il nome dalla città in cui viene prodotto, Banon, in Provenza. Il formaggio normalmente matura giovane e ha un sapore di legno / frutta che prende dalle foglie di castagno in cui è avvolto il formaggio. Il tipico formaggio Banon è prodotto con latte di capra, anche se occasionalmente viene aggiunto latte di mucca. Il latte non è, nella maggior parte dei casi, pastorizzato.
La storia del formaggio Banon risale al lontano Medioevo. I primi riferimenti al formaggio Banon risalgono al 1270 CE. Era allora, e continua ad essere solo uno dei tanti formaggi a pasta molle tipicamente prodotti dagli agricoltori, che è popolare e distintamente francese.
La maggior parte dei tipi di formaggio Banon sono modellati a mano e lasciati riposare per 5 giorni prima di essere avvolti nelle foglie degli alberi di castagno. Il formaggio incartato è considerato maturo dopo due settimane e può quindi essere venduto. Dal momento che è un formaggio fresco, il suo sapore non migliora molto con l’età. In effetti, il formaggio Banon dovrebbe essere consumato subito dopo che è completamente maturo e maturo.
Mentre il formaggio è avvolto in foglie di castagno, assorbe rapidamente parte del sapore delle foglie, spiegando ciò che molti chiamano un formaggio al gusto di frutta / legno. Alcuni trovano la fragranza del formaggio un po ‘forte, mentre altri amanti del formaggio suggeriscono che ha solo una leggera fragranza simile al nocciolo, certamente non paragonabile a formaggi come il kasseri o il Limburger.
Può eccitare il tuo istinto culinario sia ad acquistare che a mangiare il formaggio Banon. Tende ad essere venduto nei suoi involucri di castagno e può anche essere avvolto in paglia o rafia. Quindi, acquisti un pacchetto molto carino quando acquisti il ??formaggio Banon.
Quando acquisti un formaggio Banon dalla Francia, puoi essere certo che otterrai sempre un prodotto simile. Il francese, che ha assegnato a Banon il COA, o termine di origine controllata negli anni 2000, regola la produzione del formaggio. Ciò significa che solo alcuni formaggi che soddisfano gli standard francesi per la produzione di formaggio Banon possono essere chiamati così. I francesi regolano tutti gli aspetti di come, dove e quando Banon può essere prodotto ed etichettato nel loro paese.
Se cerchi il formaggio Banon in buone sezioni di formaggi di negozi di alimentari o negozi specializzati, è importante sapere come pronunciarlo. La parola Banon è pronunciata ban-awh. La n finale come in molte parole francesi non è pronunciata. Puoi anche trovare il formaggio Banon chiamato Banon à la feuille, tradotto come formaggio della foglia o formaggio con un foglio. Di solito negli Stati Uniti, puoi semplicemente chiedere il ban-awh al tuo esperto di formaggi locale in un buon negozio di alimentari o gastronomia, per trovare questo eccellente formaggio a pasta molle.