La birra di frumento è una birra a base di grano, che crea un colore molto più chiaro e un sapore più delicato rispetto alla birra a base di orzo e altri cereali. Storicamente, il grano è stato un grano impegnativo da utilizzare nella produzione della birra, ma se ben preparato, una birra di grano può essere piuttosto distintiva e, agli occhi di alcuni consumatori, abbastanza gustosa. La Germania e il Belgio hanno una lunga storia nella produzione di birra di grano e molti birrifici americani producono anche le loro birre di grano.
Da solo, il grano non può effettivamente essere prodotto nella birra. Pertanto, vengono aggiunte piccole quantità di orzo maltato per garantire che la birra fermenti correttamente e che il luppolo possa o meno essere aggiunto, a seconda del gusto del birraio. Inoltre, a seconda del gusto, il grano può essere crudo o maltato, creando aromi nettamente diversi e la stragrande maggioranza delle birre di grano sono considerate birre, il che significa che sono prodotte con lievito ad alta fermentazione.
Diverse cose caratterizzano la birra di grano. Il primo è il colore chiaro, che è spesso nello spettro da giallo paglierino a giallo dorato. La birra di frumento ha anche un sapore molto delicato e delicato, che tende ad essere dolce e cremoso. A seconda del produttore di birra, le birre di grano possono avere una sensazione molto piena in bocca o una consistenza più effervescente in bocca. La birra di frumento ha anche una fermentazione relativamente breve, che consente alle persone di berlo poco dopo che è stata prodotta.
In Germania, dove la birra di grano è conosciuta come weisbier, questa birra ha una lunga e illustre storia, completata da un divieto temporaneo durante un periodo di carestia in cui il governo decise che il grano era troppo prezioso come ingrediente del pane per essere usato nella birra. Le birre belghe di frumento sono conosciute con il nome di whitbier; entrambi i nomi si traducono in “birra bianca”, un riferimento al colore pallido della birra di grano. Inoltre, molte birre di grano erano storicamente molto torbide, facendole apparire ancora più bianche.
Oltre a essere prodotta in tinta unita, la birra di frumento può anche essere fermentata con vari frutti e spezie per i gusti specificamente desiderati. Questa birra tende ad essere particolarmente popolare in estate, quando il sapore delicato e cremoso è molto rinfrescante, ed è particolarmente popolare tra i bevitori di birra che non amano il gusto del luppolo.
Le temperature di servizio per le birre di grano variano a seconda dello stile in cui viene prodotta la birra. Molti baristi offrono anche birra di grano con una fetta di limone; alcune persone ritengono che il limone esalta il sapore della birra, mentre i puristi credono che faccia esattamente il contrario.