La crema di ricotta è una miscela dolce e cremosa a base di ricotta e zucchero come ingredienti di base. Generalmente ha consistenza liscia e spessore simile al budino. Altri ingredienti possono essere aggiunti per variare il sapore e la consistenza. La crema viene utilizzata in vari dolci e altri piatti da dessert.
Il formaggio noto come ricotta ha le sue origini nella cucina italiana. La ricotta, che letteralmente significa “cucinato”, può essere prodotta con latte di capra, latte di pecora o, più comunemente, latte di mucca. Il formaggio stesso è fatto sia con il siero di latte, che è un sottoprodotto liquido del formaggio, sia con la cagliata combinata. Ha una consistenza densa, leggermente grumosa, molto simile a una raffinata ricotta. Come formaggio fresco, il gusto della ricotta è un po ‘dolce e molto cremoso e, a causa del suo gusto intenso, è spesso usato in piatti italiani a base di formaggio come lasagne, ravioli o manicotti.
Considerata una delle forme più versatili di tutti i formaggi italiani, la ricotta può essere zuccherata e montata creando la miscela ricca e cremosa conosciuta come crema di ricotta. Generalmente, lo zucchero a velo, altrimenti noto come zucchero a velo, viene utilizzato per conferire al piatto una consistenza ultra-liscia. Di solito, lo zucchero e la ricotta vengono miscelati insieme usando un miscelatore elettrico su un’impostazione elevata in modo che il risultato sia leggero, soffice ed estremamente cremoso.
Vari ingredienti possono essere aggiunti alla ricotta per cambiarne il sapore o la consistenza. Ad esempio, alcuni cuochi preferiscono aggiungere un estratto aromatizzato, come la vaniglia o l’arancia, per dare alla crema un sapore particolare senza modificarne la consistenza. Altri potrebbero aggiungere frutta alla ricotta che cambierà la consistenza, ma le conferirà anche un sapore di frutta fresca. È inoltre possibile aggiungere gocce di cioccolato, cocco o scorza di limone.
Anche gli usi per la crema di ricotta variano. Uno dei suoi usi più noti è nella pasticceria italiana chiamata “cannoli”. Fondamentalmente, un cannoli è una confezione fatta con un guscio tubolare duro che è riempito con crema di ricotta. Ci sono molti altri usi anche per la crema di ricotta. Ad esempio, può essere usato come ripieno per i bignè italiani e spesso viene usato come glassa per un particolare tipo di torta chiamata “cassata”. È anche molto buono mangiato da solo come alternativa al budino o forse come condimento per la frutta
Alcune persone potrebbero esitare a fare o mangiare un prodotto in crema dolce fatto con un formaggio italiano. In realtà, però, la crema di ricotta offre un’alternativa più sana ad altri prodotti da dessert dolci e cremosi. Ad esempio, ha meno calorie rispetto alla tradizionale panna montata o ai dessert con mousse e ha più proteine ??delle tradizionali ricette a base di budino. La ricotta è un formaggio così versatile che le variazioni e gli usi per la crema di ricotta sono limitati solo dalla propria immaginazione.