Ormai, la maggior parte del mondo sa che lo yogurt non è solo uno degli alimenti più sani per il sistema digestivo, ma è anche delizioso. I cuochi intelligenti di tutto il mondo hanno sperimentato i modi migliori per utilizzare lo yogurt durante la preparazione di spuntini e pasti. Cucinare con lo yogurt richiede solo un po ‘di know-how e alcuni consigli. Ad esempio, mescolando lo yogurt con troppo entusiasmo mentre viene miscelato in salse o condimenti, fa perdere corpo e si assottiglia, e si separerà se viene riscaldato troppo velocemente.
Lo yogurt è essenzialmente latte da latte o di capra che è stato coltivato dall’aggiunta di batteri benefici. Se mangiati regolarmente, questi batteri aiutano a stabilire e mantenere una flora sana nel tratto intestinale. È più basso in grassi e calorie rispetto alla panna acida e può essere utilizzato come base per condimenti per insalate, salse di verdure, ripieni di sandwich e altro ancora. Cucinare con lo yogurt quando si preparano salse cremose riduce le calorie.
Il saggio cuoco sa che il modo migliore per evitare la separazione quando si cucina con yogurt come ingrediente di un cibo caldo prevede due passaggi. Innanzitutto, lasciare lo yogurt fuori dal frigorifero per un po ‘minimizzerà lo shock quando incontra il calore. In secondo luogo, è consigliabile introdurre un cucchiaio o due del liquido caldo nello yogurt un po ‘alla volta prima di combinare completamente tutti gli ingredienti.
Gli alimenti a base di yogurt non dovrebbero mai essere fatti bollire. Ciò non solo li farà separare in modo visivamente poco appetibile, ma può anche distruggere i batteri. I cuochi con pentole in alluminio vorranno investire in acciaio inossidabile o in un altro tipo se gli piace l’idea di cucinare con lo yogurt. Riscaldare lo yogurt in una pentola di alluminio può creare problemi di gusto e salute.
Il formaggio allo yogurt è facile da preparare drenando il siero di latte per consentire allo yogurt rimasto di addensarsi. Mantiene la caratteristica cerniera dello yogurt ma imita la consistenza della crema di formaggio. Molti cuochi lo fanno lasciando scolare lo yogurt in un setaccio che è stato foderato in una garza. Prepara un’ottima insalata di tonno o salmone ed è ottimo su cracker con capperi o caviale.
Incorporare lo yogurt nei prodotti da forno migliora la consistenza e l’umidità. I cuochi intelligenti possono ridurre della metà la quantità di burro richiesta da una ricetta aggiungendo yogurt. Non solo cucinare con lo yogurt si traduce in prodotti da forno dal sapore migliore, ma sono più sani e meno grassi.
I frullati di frutta allo yogurt sono un ottimo trattamento per la colazione e l’aggiunta di miele o caramello e cioccolato crea un dolce dessert. Lo yogurt che è stato addolcito con banane, pesche o altra frutta così come un po ‘di stevia o zucchero e poi congelato risulta un ghiacciolo dolce che ogni bambino chiederà. I cuochi possono facilmente preparare una succulenta crema di yogurt mescolando gelatina cotta e non aromatizzata con yogurt alla fragola, limone o lime e refrigerando.