La crostata di melassa è un dolce popolare nel Regno Unito. È diventata in qualche modo una curiosità in altri paesi a causa della sua frequente menzione nei libri di Harry Potter. La crostata di melassa è in effetti il ??dessert preferito di Harry.
Per la maggior parte di chiunque non sia britannico, esiste un grande malinteso sulla crostata di melassa. Molti ritengono che sia fatto con melassa, che nel Regno Unito viene spesso chiamata melassa. In realtà la crostata di melassa è fatta con sciroppo d’oro, un sottoprodotto della produzione di zucchero, come la melassa, ma più simile per sapore e consistenza al miele. Lo sciroppo d’oro può anche essere chiamato melassa nel Regno Unito.
Si può trovare lo sciroppo d’oro negli Stati Uniti nei negozi di alimentari internazionali, e può essere acquistato su Internet in modo da poter preparare la crostata perfetta per la melassa. Se non si riesce a ottenere lo sciroppo d’oro, il miele è un ingrediente vicino stretto.
La maggior parte delle crostate di melanzane iniziano con una pasta frolla molto ricca come base, di solito contenente burro, farina e un tuorlo d’uovo aggiunto in modo che le briciole di pasta frolla aderiscano l’una all’altra. Lo sciroppo d’oro è combinato con pangrattato, succo di limone e occasionalmente spezie come lo zenzero per formare il ripieno di crostata di melassa. La crostata viene quindi condita con diverse strisce di pasta per dargli un finale ricco e croccante.
La crostata di melassa si cuoce per circa 45 minuti e le temperature possono variare in base alle ricette. Una crostata di melassa può essere cotta in piccole scatole per singole crostate oppure può essere cotta in una tortiera più grande per servire a fette.
La crostata di melassa ha una consistenza simile alla crostata di noci pecan, sebbene di solito non contenga uova nel ripieno ed è meno gelatinosa. È leggermente più appiccicoso. Può essere servito caldo, caldo o freddo e può essere guarnito con panna montata o gelato. È un piatto molto dolce e coloro che non sono abituati a tale dolcezza possono trovarlo eccessivamente dolce.
Per quelli del Regno Unito, il gusto familiare dello sciroppo d’oro di solito rende la crostata di melassa abbastanza attraente. Lo sciroppo d’oro supera spesso il porridge al posto dello zucchero di canna o dello sciroppo d’acero, e quindi ricorda la tariffa dell’infanzia.
Se si ha familiarità con la crosta di pasta frolla, la crostata di melassa non è più difficile da fare rispetto ad altre torte, anche se gli ingredienti possono essere un po ‘più difficili da ottenere al di fuori del Regno Unito. Si può usare il pangrattato acquistato in negozio per facilitare ulteriormente il processo. L’impasto di melassa dovrebbe avere il burro freddo tagliato nella farina, in modo che la farina non diventi glutinosa ed elastica, il che si traduce in una crosta più dura. L’uovo dovrebbe essere aggiunto all’ultimo minuto e mescolato rapidamente in modo che la crosta risultante rimanga traballante.
La torta di melassa potrebbe fare un’ottima offerta per una festa a tema Harry Potter, o semplicemente come dessert dopo aver servito una cena tradizionale inglese. Dal momento che è relativamente facile da preparare, si potrebbe chiedere ai giovani fan di Harry Potter di creare e decorare crostate individuali come parte dell’istruzione in classe o come lezione di cucina.