La carne in scatola in gelatina è un piatto speciale a base di carne in scatola che viene mescolata con gelatina e versata in uno stampo di pagnotta. La pagnotta non modellata può essere preparata con salumi e altri piatti a buffet e può anche essere tagliata a fette per sandwich. Esistono diverse varianti regionali su questa ricetta e questo piatto di carne fa parte di una famiglia più ampia di piatti a base di varie carni e verdure formate in blocchi con l’aiuto della gelatina.
Per preparare la carne in scatola in gelatina, i cuochi hanno prima bisogno di carne in scatola, un taglio di carne che viene messo in salamoia in salamoia e poi cotto lentamente per tenerlo in salamoia e far risaltare il sapore della salamoia. La carne in scatola è strettamente associata all’Irlanda per molte persone, grazie alla carne in scatola e al cavolo, e può anche essere servita triturata come hash di carne in scatola o tagliata a spicchi su sandwich e in altri piatti. Il vantaggio della carne in scatola, come gli altri salumi, è che se stagionato correttamente, può conservarlo per un lungo periodo di tempo, e talvolta anche a temperatura ambiente.
La carne in scatola utilizzata nella carne in scatola in gelatina viene cotta e quindi triturata. Se i cuochi vogliono usare anche verdure tritate, vengono mescolate con la carne di manzo, insieme alle spezie e alle erbe preferite. Il cuoco scioglie la gelatina in acqua fredda prima di aggiungerla al brodo di carne che viene tenuto a fuoco lento; la carne e le verdure vengono mescolate con il brodo e quindi versate in uno stampo oliato, che viene refrigerato per favorire la presa della gelatina.
Il risultato finale è una pagnotta solida che a volte viene chiamata una pagnotta di carne in gelatina o semplicemente carne di manzo in gelatina. La pagnotta è tipicamente servita con rafano, condimento e altri ingredienti per aromatizzarla, ed è progettata per essere consumata fredda. A volte la carne in scatola in gelatina viene preparata con un assortimento di altri piatti in gelatina e carni modellate a buffet, e talvolta appare come un piatto freddo in un pasto più formale.
Il sapore e la consistenza della carne di mais in gelatina non sono per tutti i gusti. Dovresti anche essere consapevole che una parte della gelatina inizierà a perdere i suoi legami se si riscalda, il che significa che una pagnotta di carne in scatola in gelatina potrebbe iniziare ad abbassarsi se lasciata in un punto caldo per troppo tempo, e un brutto pool di gelatina potrebbe potenzialmente modulo. Come regola generale, la carne in scatola in gelatina e altri cibi in gelatina dovrebbero essere tenuti in frigorifero fino al punto in cui devono essere serviti e dovrebbero essere nuovamente raffreddati prontamente dopo che le persone si sono aiutate da sole. Questo previene disastri di gelatina e malattie di origine alimentare.