La torta al limone consiste normalmente di farina, uova, burro, zucchero e aroma di limone. È generalmente condita con una glassa di crema di formaggio. Una ricetta di torta al limone a basso contenuto di grassi sostituisce parte del burro e un uovo con un ingrediente a basso contenuto di grassi per creare una versione della tradizionale torta al limone con un contenuto di grassi ridotto. La glassa di crema di formaggio può essere eliminata o sostituita con una glassa di zucchero o frutta fresca.
Per creare una versione a basso contenuto di grassi della torta al limone, metà del burro in una ricetta per una normale torta al limone può essere sostituita con panna acida senza grassi, yogurt bianco o salsa di mele. Anche una banana schiacciata può fare il trucco. Il burro nella ricetta viene utilizzato per aggiungere consistenza e gusto cremosi. Sostituire metà del grasso assegnato con un’alternativa accettabile produrrà una deliziosa torta senza differenze di gusto.
Le uova che fanno parte di una ricetta tradizionale di torta al limone contengono anche grassi. Un uovo contiene 4,8 grammi di grassi. Sostituire un uovo in una ricetta di torta al limone con un sostituto di uova senza grassi può eliminare parte del grasso indesiderato. Gli albumi d’uovo possono anche essere usati al posto di un uovo intero senza influenzare la consistenza o il gusto in una torta al limone a basso contenuto di grassi. Gli albumi sono un alimento quasi privo di grassi con solo 0,06 grammi di grassi per uovo.
Chiunque consideri di sostituire tutte le uova con un sostituto dell’uovo o albumi dovrebbe essere avvertito. Un po ‘di tuorlo è necessario per la composizione della torta al limone. Un uovo è un ingrediente necessario nella chimica della cottura perché agisce come emulsionante. La lecitina presente nei tuorli è necessaria per legare insieme gli ingredienti della torta. Questo è il motivo per cui solo un uovo in una ricetta a base di torta al limone a basso contenuto di grassi può essere sostituito con un sostituto dell’uovo.
Come parte di una dieta a basso contenuto di grassi, un piccolo pezzo di torta al limone a basso contenuto di grassi può essere usato come trattamento occasionale per uno spuntino o un dessert. Una dieta a basso contenuto di grassi viene generalmente utilizzata come parte di un programma prescritto dai medici per ridurre la quantità di colesterolo presente nel sangue. Una dieta grassa può contribuire alle malattie cardiache.
Ridurre il contenuto di grassi nella torta al limone serve anche a ridurre il contenuto calorico complessivo. Un grammo di grasso contiene nove calorie. Sostituire un po ‘di burro e uova in una ricetta per torte può ridurre significativamente le calorie in una torta al limone a basso contenuto di grassi.