L’ananas candito è un vero frutto che è stato conservato nello zucchero. Questo tipo di ananas conservato può essere servito così com’è, aggiunto alle ricette o usato come contorno. Quando candito, l’ananas può essere conservato a temperatura ambiente e ha una lunga durata. L’ananas conservato può essere acquistato a pezzi o in forma di anello; a volte viene aggiunto colorante alimentare per migliorare l’aspetto dell’ananas candito. La maggior parte dei cataloghi di generi alimentari e di cucina conserva ananas conservato tutto l’anno, ma il prodotto è esposto in modo prominente durante le festività invernali.
Mentre l’ananas candito può essere acquistato nel negozio di alimentari, può anche essere fatto a casa usando l’ananas fresco. L’ananas viene tagliato a fette o tagliato a pezzi e quindi cotto a fuoco lento in un semplice sciroppo di zucchero. Una volta cotto, l’ananas può essere utilizzato immediatamente o conservato; lo zucchero funge da conservante naturale. L’ananas candito fatto in casa e la versione preparata commercialmente possono essere usati in modo intercambiabile nelle ricette.
Prodotti da forno come torte di frutta e biscotti per le vacanze spesso contengono ananas candito, ciliegie e agrumi. I frutti canditi vengono utilizzati per aggiungere un effetto festivo e vetrate ai prodotti da forno finiti. L’ananas candito può aggiungere una svolta inaspettata alle carni grigliate o al forno; molte ricette di ispirazione hawaiana includono anelli o pezzi di ananas conservato.
I colori più comuni per l’ananas candito sono il giallo naturale, il verde e il rosso. Le diverse tonalità si ottengono aggiungendo colorante alimentare allo sciroppo di zucchero prima della cottura. L’ananas colorato ha lo stesso sapore della versione naturale; il colore è semplicemente un cambiamento estetico progettato per aggiungere varietà.
Molte ricette per le vacanze richiedono frutta candita, quindi sono le più facili da trovare e acquistare durante le festività natalizie e invernali. Mentre l’ananas conservato è disponibile tutto l’anno, la più grande selezione di colori e forme è probabile che si trovi durante la stagione di cottura delle vacanze. Poiché l’ananas viene conservato e conservato in scaffali, acquistarlo con uno sconto durante le vacanze e risparmiarlo per l’uso per l’anno è un modo per risparmiare denaro sugli ingredienti da forno.
La forma a pezzetti di ananas candito viene utilizzata per torte di frutta, torte e biscotti, mentre gli anelli sono più spesso usati per guarnire pollame e piatti di carne finiti o per accentuare la torta capovolta dell’ananas. Ogni forma di ananas candito può essere tagliata con cesoie da cucina secondo necessità; pezzi più piccoli possono essere più desiderabili per una ricetta o come decorazione per torte o cupcake.