Lo zucchero vegano è lo zucchero che non viene filtrato con carbone osseo o carbone ottenuto da ossa di animali. Il carboncino viene usato per togliere il colore marrone dallo zucchero, rendendolo bianco. La maggior parte dello zucchero bianco che viene acquistato dal negozio di alimentari rientra in due categorie: zucchero di canna puro o zucchero di barbabietola. Sembrano uguali e hanno lo stesso sapore, ma i due vengono elaborati in modi leggermente diversi. Lo zucchero di canna viene comunemente filtrato attraverso il carbone osseo, mentre lo zucchero di barbabietola non lo è mai.
Un modo per evitare l’uso del processo di filtrazione dello zucchero char char è quello di acquistare zucchero non raffinato o succo di canna da zucchero disidratato. Lo zucchero non raffinato non viene trattato allo stesso modo dello zucchero raffinato. Ha un colore più scuro rispetto allo zucchero da tavola raffinato perché trattiene più melassa. Lo zucchero non raffinato o il succo disidratato di canna da zucchero non viene filtrato con carbone osseo animale. Di conseguenza, può essere considerato zucchero vegano.
Un altro modo per evitare il salmerino è quello di acquistare zucchero ricavato dalle barbabietole. In genere, lo zucchero prodotto dalle barbabietole non viene filtrato attraverso il carbone osseo, mentre lo zucchero ottenuto dalla canna da zucchero lo è. Inoltre, ci sono siti Web e organizzazioni che elencano se una raffineria di zucchero specifica utilizza o meno il processo di filtrazione del carbone osseo.
Poiché gli animali e i loro derivati ??non vengono consumati da persone che seguono una dieta vegana, molti vegani optano per lo zucchero che è rigorosamente etichettato come “zucchero vegano”. Alcuni negozi di alimenti naturali e negozi di alimentari vegetariani vendono zucchero vegano. Acquistando lo zucchero in questo modo, è garantito che è privo di salmerino d’ossa animale. Può costare di più rispetto allo zucchero normale, ma può anche dare alle persone che seguono una dieta vegana la massima tranquillità. Questi stessi negozi possono vendere altre opzioni di dolcificanti, come lo sciroppo d’acero puro, lo sciroppo di riso integrale e lo sciroppo d’agave per addolcire i prodotti da forno o altri prodotti alimentari.
Uno studio approfondito di prodotti e aziende specifici può fornire ai consumatori un patrimonio di conoscenze. Anche se alcune persone potrebbero preferire l’uso di determinate marche di zucchero vegano per evitare il carbone osseo, altre persone potrebbero preferire l’uso per altre ragioni. Ad esempio, alcune raffinerie possono utilizzare migliori pratiche di lavoro o canna da zucchero biologica.