Pique macho ? un piatto boliviano speziato e abbondante. ? fatto mescolando manzo, salsiccia e verdure. La miscela viene quindi ammucchiata su un letto di patatine fritte. Si ritiene che questo piatto sia nato a Cochabamba, una citt? che si trova nella valle di Cochabamba nelle Ande.
Esistono due tipi di carne in pique macho. Prima c’? la bistecca, che viene generalmente tagliata a strisce. Alcune ricette prevedono che la bistecca venga marinata per almeno due ore prima della preparazione. Altri semplicemente istruiscono il condimento della carne prima che sia cotta. Gli individui che passano anche una piccola quantit? di tempo a confrontare le ricette scopriranno che ci sono una serie di aspetti su questo piatto che possono variare, sebbene la maggior parte sia coerente.
Il secondo tipo di carne ? la salchicha, spagnola per la salsiccia. Al di fuori della Bolivia, le persone usano comunemente wurstel come sostituto di questo ingrediente perch? la variet? di salsiccia tradizionalmente utilizzata ? paragonabile a un hot dog. ? comune scoprire che le salsicce vengono tagliate in diagonale.
Per la miscela di carne di pique macho sono necessarie tre verdure: cipolle, pomodori e peperoncino. Per l’aroma pi? autentico, il tipo di peperoni che sono raccomandati sono i cappelli scozzesi, che sono paragonabili agli habeneros. Si raccomanda inoltre vivamente che tutti questi ingredienti siano freschi.
Sono generalmente inclusi quattro elementi per aromatizzare. Questi includono sale, pepe nero macinato e semi di cumino macinati. L’aglio schiacciato ? anche generalmente considerato un ingrediente indispensabile. Va notato che se una persona sta cercando di replicare il piatto il pi? vicino possibile ai tradizionali mezzi di preparazione, otterr? spicchi d’aglio e li schiaccer? da solo.
La miscela viene servita sopra un letto di patatine fritte. Questi possono essere tagliati freschi o congelati. Alcune persone mangiano anche riso con il piatto, che viene quindi utilizzato per fare la met? del letto sottostante. Questo, tuttavia, non ? considerato il modo tradizionale. La miscela di carne e verdura viene quindi ammucchiata sopra l’amido scelto.
Nonostante la ricetta o le variazioni, il pique macho viene solitamente servito in porzioni molto generose. A volte il piatto viene guarnito con uova sode a fette o olive verdi. Quando si valuta la difficolt? di preparare il piatto, ? comunemente considerato facile. Una delle sfide spesso riscontrate, tuttavia, ? quella di garantire che il piqu? macho finito non sia n? troppo bagnato n? troppo asciutto.