Truvia™ è un sostituto dello zucchero utilizzato per addolcire bevande e alimenti. Si ottiene facendo macerare le foglie della pianta di stevia. Queste foglie sono state usate per secoli in Sud America e Giappone come dolcificante, ma negli Stati Uniti la Food and Drug Administration (FDA) ha dovuto ritenerle sicure prima che potessero essere commercializzate in massa. Truvia™ è stato sviluppato da Cargill Corporation e Coca-Cola Company. È diventato disponibile al pubblico nel 2008.
La pianta della stevia, che appartiene alla famiglia delle piante delle Asteraceae, si trova principalmente in Sud America. Il glicoside steviolico, che si trova nelle foglie di questa pianta, le conferisce la sua dolcezza. Si pensa che il glicoside sia fino a 300 volte più dolce dello zucchero, ma non influisce sui livelli di glucosio nel sangue. Ciò significa che può essere un dolcificante alternativo sicuro per le persone che soffrono di diabete o per coloro che seguono diete a basso contenuto di carboidrati. Si dice che una confezione di Truvia™ equivalga a due cucchiaini di zucchero.
Rebiana, noto anche come rebaudioside A, è uno degli ingredienti presenti in Truvia™. L’eritritolo, che si trova anche in Truvia™, è derivato dal frumento, dall’amido di mais e dalle barbabietole da zucchero. Questa miscela di carboidrati viene fermentata e lavorata. Viene essiccato e cristallizzato prima di essere aggiunto al dolcificante.
Gli ingredienti che si trovano in Truvia™ non influiscono sul corpo come la maggior parte degli zuccheri. Ad esempio, questo dolcificante non causerà la carie. Non contiene calorie ed è anche considerato un additivo alimentare kosher. Quando Truvia™ viene utilizzato come indicato, in genere non provoca alcun disagio digestivo. La FDA ha stabilito che questo dolcificante è generalmente riconosciuto come sicuro (GRAS).
Truvia™ generalmente non provoca effetti collaterali, a meno che non venga utilizzato in grandi quantità. In questo caso, può causare disturbi gastrointestinali. Alcuni utenti hanno riscontrato gonfiore allo stomaco e gas eccessivo. Si sono verificati anche costipazione e indurimento delle feci, così come forti mal di testa. Alcune reazioni allergiche sono state osservate anche con questo prodotto, ma questa è una lamentela tipica quando si usano estratti vegetali.
La maggior parte dei tipi di dolcificanti sostitutivi vengono utilizzati per ridurre l’assunzione di zucchero e per perdere peso. L’utilizzo di questo prodotto non significa che ciò accadrà. In effetti, si pensa che i dolcificanti artificiali possano effettivamente rallentare il processo metabolico.