Un localtario è qualcuno che cerca di mangiare cibo prodotto esclusivamente localmente, o quanto cibo prodotto localmente è fattibile. Potresti anche sentire un localtario chiamato locavore; entrambe le parole sono portuali che integrano la parola “locale” e una parola che descrive la dieta. Il movimento localtario è particolarmente grande tra le persone che sono preoccupate per l’ambiente, poiché molte persone credono che mangiare localmente sia più benefico per l’ambiente, specialmente quando si attacca ai prodotti disponibili stagionalmente, evitando i prodotti coltivati ??in serre o altre condizioni artificiali.
Le regole precise di una localtaria possono variare considerevolmente. Come regola generale, le persone che seguono una dieta localtaria provano a mangiare all’interno di uno spargimento di cibo locale arbitrariamente definito, che è generalmente determinato dal raggio. Molti localtari cercano di considerare la topografia della loro comunità quando pensano a ciò che costituisce uno spargimento di cibo locale; per esempio, qualcuno che vive su una costa avrebbe ovviamente accesso a una varietà di frutti di mare, ma potrebbe anche voler includere una valle interna come parte dello spaccio alimentare locale per garantire una dieta equilibrata.
Ci sono una serie di ragioni per diventare un localtario. A molte persone piace semplicemente mangiare locale perché sentono che il cibo locale tende ad essere più fresco e il cibo fresco è generalmente di qualità migliore. Il vantaggio di mangiare cibo prodotto localmente è anche quello di incontrare i produttori del cibo, stabilire una connessione con la comunità e sostenere il commercio locale. Ad alcune persone piace anche interagire con gli agricoltori, i pescatori, i wildcrafter e i cacciatori che vendono cibo.
Qualcuno può anche scegliere una dieta localtaria per motivi di etica ambientale. Mangiare a livello locale tende a utilizzare meno risorse, il che può essere migliore per l’ambiente, e i piccoli produttori alimentari locali tendono a prendersi cura della terra che usano in modo più responsabile. Alcuni localtari limitano ulteriormente la loro dieta per includere solo alimenti biologici o extra-biologici, nella convinzione che questi metodi di produzione alimentare siano migliori per l’ambiente.
I localtari possono scegliere tra una varietà di risorse quando acquistano il loro cibo. Alcuni hanno i loro giardini, per integrare il cibo che ricevono dalla comunità, mentre altri frequentano i mercati degli agricoltori, aderiscono alle associazioni di agricoltura sostenute dalla comunità (CSA) o acquistano direttamente dai produttori alimentari locali. In alcune comunità, i mercati etichettano chiaramente i loro alimenti prodotti localmente per i benefici dei localtari, consentendo loro di fare acquisti in un negozio che offre scelte alimentari sia locali che non locali.