Le arance amare sono membri della famiglia delle arance coltivate per i loro frutti intensamente acidi, amari e bucce profumate. Mentre l’arancia amara viene raramente utilizzata come elemento autonomo negli alimenti, i prodotti della frutta sono integrati in cose varie come il tè e la marmellata. Come molti altri agrumi, le arance amare preferiscono i climi semi-tropicali e tendono a non fare bene nelle aree più fresche, anche se a volte vengono coltivate ornamentalmente in zone temperate. Le arance amare sono raramente disponibili per la vendita nei mercati, anche se a volte vengono venduti prodotti come l’estratto di arancia amara.
I nomi alternativi per l’arancia amara includono l’arancia acida e l’arancia di Siviglia, dopo una città spagnola del sud della Spagna. Una variante dell’arancia amara, l’arancia bergamotto, è in realtà una sottospecie di Citrus aurantium, la classificazione botanica dell’arancia amara. In ogni caso, le arance amare sono caratterizzate da una carne intensamente amara che è generalmente considerata sgradevole da sola. Gli agrumi sembrano essere originari del Vietnam, dove gli alberi sempreverdi spinosi sono stati coltivati ??per centinaia di anni.
Nella cucina asiatica, il sapore amaro è valutato come un’aggiunta ai cibi. Spesso, le arance amare vengono marinate per essere utilizzate come contorno. Al di fuori dell’Asia, le arance amare sono coltivate per essere utilizzate come estratto botanico. L’olio di arancia amara è spesso usato in cosmetica ed è talvolta incluso anche nei supplementi di salute. Le bucce e i frutti possono essere canditi per l’inclusione in dolci e dessert, e la polpa amara viene aggiunta alla marmellata e ad altre conserve per un’iniezione di sapore acido. L’estratto di arancia amara è anche un ingrediente cruciale nel triple sec e nel Curacao, due liquori classici.
L’arancia Bergamotto è una variante coltivata in Italia per le sue bucce saporite e sapide. Il bergamotto è un ingrediente classico nel tè Earl Grey ed è utilizzato anche in altri alimenti. Il frutto dell’arancia di bergamotto ha una caratteristica forma a pera che lo distingue dalle arance amare. Una vera arancia amara ha una forma oblata.
L’albero di arancio amaro è notoriamente molto resistente e talvolta viene usato come portainnesto. Quando le arance amare vengono utilizzate come portinnesto, vengono potate su un singolo tronco, consentendo ai giardinieri di innestare un’altra varietà arancione sul tronco. Il portainnesto di arancia amara può resistere in modo più efficace al freddo, alla scarsa acqua e all’invasione di insetti rispetto ad alcune specie di arance più appetibili, rendendolo una buona scelta per gli agrumi destinati ai giardinieri principianti.