Un termometro per alimenti è un dispositivo utilizzato per testare la temperatura di carni, pollame, piatti che contengono uova, casseruole e zuppe. È usato per giudicare se un tipo di cibo ha raggiunto o meno una temperatura abbastanza elevata da uccidere i batteri che potrebbe contenere. Se il cibo non viene cotto a temperature sufficientemente elevate, potrebbe non essere sicuro per il consumo. Consumarlo, in tal caso, può causare intossicazione alimentare.
Spesso le persone decidono di smettere di cucinare un alimento perché lo giudicano fatto. Potrebbero credere che il cibo sia fatto a causa di come appare, basando le loro opinioni sul fatto che appaia marrone o croccante all’esterno. Possono anche giudicarlo in base alla sua consistenza e se sembra essere succoso o secco. Alcuni potrebbero decidere che la carne ha cucinato abbastanza a lungo perché i suoi succhi sono chiari. Sfortunatamente, questi fattori non sono generalmente abbastanza efficaci per determinare se il cibo è sicuro per il consumo.
Poiché un alimento che sembra fatto può ancora far ammalare una persona, molte organizzazioni per la sicurezza alimentare pubblicano informazioni sulla temperatura che il cibo deve raggiungere per garantire la distruzione dei batteri. Ad esempio, la temperatura consigliata per il pollame cotto è di 165 gradi Fahrenheit (73,88 gradi Celsius) mentre un arrosto di manzo che non è stato tagliato, affettato o altrimenti alterato dovrebbe raggiungere i 145 gradi Fahrenheit (62,77 gradi Celsius) prima di essere consumato. I normali termometri per la casa non sono adatti per testare le temperature degli alimenti. Invece, un consumatore può acquistare uno speciale termometro per alimenti progettato per questo scopo e in grado di resistere alle alte temperature che sono comuni in cucina.
Esistono molti tipi di termometri alimentari che una persona può acquistare. Un tipo di termometro per alimenti sembra una forchetta per barbecue ed è progettato per essere inserito nella sezione più spessa del cibo. Un termometro a forcella ha lo scopo di fornire una lettura rapida della temperatura, quindi può essere rimosso immediatamente. Non è progettato per consentire all’utente di lasciarlo nel prodotto alimentare durante il processo di cottura.
Esistono anche termometri alimentari digitali o di tipo quadrante che devono essere letti quasi istantaneamente. Molti di loro possono fornire una lettura della temperatura entro 10 secondi dall’inserimento nel cibo in questione. Per ottenere una lettura affidabile, è importante posizionare questo tipo di termometro per alimenti nella parte più spessa del cibo. Inoltre, un termometro a lettura istantanea non è destinato a rimanere negli alimenti durante la cottura.
Un consumatore può anche acquistare un termometro per alimenti che può essere lasciato nel cibo durante la cottura. Questi termometri potrebbero richiedere un po ‘più di tempo per fornire una lettura rispetto ai modelli a lettura istantanea. Di solito, i modelli adatti al forno forniscono una lettura della temperatura entro un minuto o due. Come altri termometri, devono essere inseriti nella parte più spessa del cibo.