Una ciotola di burrito è una variazione del tradizionale burrito Tex-Mex con un assortimento di ingredienti salati che vengono serviti in una ciotola anziché avvolti in una tortilla. Oltre questa definizione di base, il contenuto esatto di una ciotola di burrito può variare ampiamente. Molti commensali scelgono scodelle di burrito rispetto ai burritos grassi tradizionali per ridurre il consumo di calorie e grassi o per evitare di consumare glutine. Le ciotole di burrito possono essere preparate a casa o acquistate nei ristoranti.
L’unico vero criterio per una ciotola di burrito è che dovrebbe contenere ingredienti che potrebbero essere trovati in un burrito tradizionale, ma che vengono serviti in una ciotola piuttosto che avvolti in una tortilla. Le ricette esatte della ciotola di burrito possono differire notevolmente l’una dall’altra e le potenziali combinazioni di ingredienti sono in gran parte limitate solo dall’immaginazione del cuoco. Spesso, tuttavia, una ciotola contiene elementi come carne tritata, tagliuzzata o macinata, come pollo, manzo o maiale, oltre a riso, fagioli neri o fritti, pomodori, cipolle, formaggio, guacamole, panna acida e pico de gallo. Questi ingredienti possono essere sovrapposti uno sopra l’altro o miscelati in modo da distribuirli uniformemente.
Alcune catene alimentari tex-mex considerano la ciotola di burrito un’alternativa “salutare” ai burritos tradizionali. Questa affermazione deriva principalmente dal fatto che le tortillas extra-large comunemente usate per produrre i burritos possono essere una fonte significativa di calorie e carboidrati. Inoltre, le tortillas di burrito sono solitamente fatte con farina di grano, che deve essere evitata da coloro che hanno difficoltà a digerire il glutine, una proteina presente nel grano e alcuni altri cereali. Mentre evitare le tortillas può risparmiare alcune calorie e prevenire problemi digestivi in ??alcuni commensali, tuttavia, va notato che una ciotola di burrito può ancora contenere una grande quantità di grassi e calorie, a seconda di ciò che contiene. Per un pasto salutare, i commensali dovrebbero scegliere ciotole che si accumulano su molte verdure fresche piuttosto che carni rosse e prodotti lattiero-caseari grassi.
I cuochi casalinghi possono preparare abbastanza facilmente le ciotole di burrito combinando carne condita con riso, verdure tritate, fagioli e i loro condimenti preferiti. Coloro che preferiscono lasciare che gli altri cucinino troveranno generalmente che le ciotole di burrito sono prontamente disponibili in molti ristoranti tex-mex da asporto e da mangiare. Anche se le ciotole di burrito non compaiono nel menu di uno di questi stabilimenti, i commensali possono spesso improvvisare chiedendo al personale del ristorante di servire il loro burrito senza il suo guscio.