Una grattugia per parmigiano è uno strumento da cucina progettato per grattugiare il parmigiano. Esistono diversi stili di grattugie per parmigiano. Le grattugie di solito hanno fori con bordi più lisci su un lato e fori con bordi più ruvidi sull’altro per aiutare a sollevare il parmigiano sulla superficie della grattugia.
Il tipo più semplice di grattugia per parmigiano è un piatto in acciaio inossidabile a forma di paletta. I fori di questa grattugia sono spesso in file pari e la maniglia può essere in legno o metallo. I fori uniformi producono pezzi uniformi di formaggio grattugiato. Queste grattugie di parmigiano sono tenute in mano e possono essere utilizzate al tavolo per aggiungere rapidamente del parmigiano grattugiato fresco a piatti pronti come pasta e insalata.
Un altro tipo di grattugia a mano parmigiano è di forma ovale e in legno. È progettato per adattarsi al palmo della mano. Il formaggio passa attraverso una piastra di metallo grattugia sul fondo della grattugia di legno.
Alcune grattugie parmigiano piatte sono dotate di un supporto pieghevole e un vassoio per contenere il formaggio grattugiato. Molte di queste grattugie collassano in una forma rettangolare ordinata e piuttosto piatta per la conservazione. La maggior parte dei supporti pieghevoli ha piedini in gomma per aiutare a prevenire graffi sui controsoffitti.
Una grattugia rotante per parmigiano ha una maniglia che sposta il meccanismo a griglia mentre gira. Le grattugie rotanti per parmigiano hanno un compartimento incorporato per contenere il formaggio appena grattugiato. Le grattugie rotative sono anche chiamate mulini di parmigiano. Alcune grattugie rotanti di parmigiano hanno un compartimento chiaro in modo da poter vedere quanto formaggio grattugiate. Le grattugie elettriche per parmigiano rendono più facile grattugiare il formaggio, ma se il parmigiano è troppo duro può essere duro per il motore.
Lo stile box di grattugia per formaggio in piedi può essere utilizzato anche per grattugiare il parmigiano. Questo tipo ha quattro lati con fori di dimensioni diverse su ciascun lato. Questo tipo di grattugia è ideale anche per grattugiare verdure e cioccolato. La maggior parte degli altri tipi di grattugie per parmigiano può essere utilizzata anche per grattugiare il cioccolato. Il metallo è un must per grattugiare il parmigiano poiché è un formaggio molto duro e tenderà a rompere i grattugiatori di plastica.