Una spatola flessibile si riferisce a molti diversi tipi e forme di spatole che hanno incorporato flessibilità. Alcuni sono realizzati in acciaio inossidabile o alluminio elastico, ma la maggior parte sono spatole di gomma. Il tipo di gomma è spesso preferito quando si lavora con pentole antiaderenti perché non rascherà il rivestimento antiaderente come inevitabilmente fanno le spatole metalliche.
Il tipo più semplice di spatola flessibile viene utilizzato per mescolare, combinare e piegare gli ingredienti o per distribuirli uniformemente in una padella. È una spatola di forma semi-rettangolare con bordi arrotondati. La maniglia si inserisce nel mezzo della spatola causando un urto irregolare nel mezzo di entrambi i lati della spatola. È ottimo per raccogliere la glassa da posizionare su una torta, ma l’urto centrale potrebbe non renderlo perfetto per glassare effettivamente la torta. Questa spatola flessibile è disponibile in una varietà di colori, dimensioni e fasce di prezzo; troverai che quelli resistenti al calore costano un po ‘di più. Uno dei maggiori produttori di questi negli Stati Uniti è Rubbermaid.
Una spatola flessibile adatta per glassare le torte è un semplice rettangolo stretto, essenzialmente della stessa larghezza della maniglia e lungo circa 2-3 pollici (5,08-7,62 cm) nella testa. Poiché l’impugnatura si adatta perfettamente alla testa della spatola senza formare protuberanze o creste, ciò fornisce una superficie uniforme, che rende le torte glassate un gioco da ragazzi. Puoi anche trovare spatole di glassa che non sono flessibili e generalmente sono fatte di metalli adatti a questo scopo.
Una spatola flessibile completamente diversa che molti preferiscono per la cottura e per mescolare gli ingredienti in una padella antiaderente ricorda il tornitore. Questi ti consentono di sollevare ingredienti come biscotti friabili da una teglia con una rottura minima. Alcuni trovano che senza un bordo metallico e senza una certa rigidità, questi possono essere difficili da usare se i prodotti da forno hanno aderito a una padella. Usando un buon spray antiaderente o imburrando prima le teglie da forno generalmente si elimina questo problema. Questa variante di spatola flessibile può sembrare molto semplice, oppure puoi acquistare quelle decorative che possono essere apprezzate dai bambini. La spatola a farfalla o Turner può essere un grande successo con i bambini o semplicemente animare le tue ore di cottura.
Con la maggior parte delle spatole gommate, devi stare attento a non fonderle. Alcuni sono a prova di calore, ma la maggior parte no. Dovresti essere certo di non lasciarli mai in padella mentre cucini, poiché tendono ad assumere i colori dei tuoi ingredienti e potrebbero sciogliersi se esposti al calore. Una spatola flessibile bianca e salsa di pomodoro sono un pessimo mix, che probabilmente ti lascerà con una spatola d’arancia. Qualsiasi spatola di gomma è soggetta a scolorimento, soprattutto per miscele altamente acide.