Una deliziosa torta ghiacciata, quadrata e ghiacciata, è una popolare torta a base di budino. La torta è composta da strati di crackers Graham, un ripieno dolce al gusto di vaniglia e una finitura a base di cacao. Non è necessaria alcuna cottura per realizzare questa torta; invece, i preparatori refrigerano il dessert fino a quando non si deposita ed è pronto per essere servito.
Quando si prepara la torta al cioccolato con eclair, uno strato di cracker graham viene posizionato sul fondo del piatto. Successivamente viene posizionato uno strato di ripieno dolce. Questi strati si alternano fino a quando il piatto viene riempito con 3-4 strati, con lo strato finale costituito da un’ultima fila di cracker graham ricoperti di glassa al cioccolato. Il ripieno viene solitamente preparato mescolando budino alla vaniglia, latte e topping montati.
Alcune persone schiacciano i loro cracker Graham prima di usarli negli strati di una torta al cioccolato, che può rendere la torta più gustosa, a seconda delle preferenze personali. Tuttavia, questo può rendere la torta più incisiva da tagliare e servire. Ricoprire il dessert con cioccolato rasato, frutta o altri contorni è un altro modo popolare per servire la torta, anche se nessuno di questi è necessario.
Una volta costruita la torta al cioccolato, dovrebbe essere messa in frigorifero per almeno dodici ore prima di servire, anche se alcuni tempi di ricetta variano. Questo deve essere fatto per garantire che la torta sia abbastanza solida da tagliare e servire. Senza impostazione, anche i cracker Graham non riescono ad ammorbidirsi, mantenendoli duri e croccanti invece di fornire loro la consistenza ammorbidita e simile a una torta che raggiungono attraverso la refrigerazione e il contatto prolungato con il riempimento umido.
Le teglie quadrate sono di solito i contenitori più facili in cui costruire una torta al cioccolato. Una teglia chiara può mostrare gli strati graziosi e appetitosi del dessert per coloro che desiderano presentarlo agli ospiti prima che venga servito, anche se un piatto opaco funzionerà altrettanto bene in termini di prodotto finale. Sono anche possibili dessert più piccoli in singoli stampini o altri contenitori, se il preparatore rompe i cracker Graham per adattarsi.
Per ridurre il contenuto calorico della torta, nella ricetta possono essere utilizzati latte scremato e topping montati senza grassi. Ad alcuni chef piace anche aggiungere altri agenti aromatizzanti, come la cannella. Sebbene alcuni cuochi sostengano che la glassa dovrebbe essere fatta in casa, un negozio economico acquistato glassa funzionerà bene. Coloro che non amano il cioccolato possono usare una glassa alla vaniglia o qualsiasi altro sapore a loro scelta.