Uno stampo dariole ? sia uno stampo da cucina che il cibo cucinato e servito in esso. La parola dariole deriva dall’antica parola francese che significa una piccola pasticceria ripiena. Oggi i Darioles non contengono necessariamente pasta e possono essere riempiti con una variet? di cibi come pesce, budino, verdure o torte.
Uno stampo dariole sembra una piccola tazza di metallo. La sua forma ? cilindrica con una leggera rastrematura e pu? avere o meno un labbro attorno alla parte superiore. L’alluminio anodizzato viene spesso utilizzato per gli stampi di dariole poich? si dice che questo metallo aiuti il ??cibo a sollevarsi facilmente e a dorare uniformemente. Le dariole variano di dimensioni, ma sono sempre piuttosto piccole in quanto sono pensate per porzioni individuali di cibo.
Uno stampo dariole pu? essere utilizzato per porzioni individuali di pur? di patate o riso pilaf. Gli stampi Dariole sono molto versatili perch? possono servire sia cibi refrigerati che cibi cotti al forno. Ad esempio, puoi preparare singoli stampi di gelatina e antipasti refrigerati o caldi con stampi dariole. Puoi anche usarli per preparare diversi dessert come pan di spagna al vapore, mousse di pesce e verdure o mousseline.
Le mousseline sono antipasti francesi che spesso usano panna e albumi mescolati con purea di pesce o verdure. Possono essere serviti caldi o freddi, il che corrisponde alla versatilit? dello stampo dariole. Se caldi, le mousseline possono avere una salsa salata e se fredde, possono essere condite con condimento per insalata. Il coregone, gli spinaci e il succo di limone sono alcuni degli ingredienti comuni che si trovano nelle mousseline.
Gli stampi Dariole sono usati per preparare molti dessert classici. Ad esempio, lo stampo dariole, che ? anche chiamato “stampo baba” o “stampo matfer”, ? fortemente associato con i bab? dolci polacchi come rhum. Questo dolce ? noto come la torta polacca di Baba e le singole torte sono fatte con lievito e pasta di burro. Il ripieno ? di solito rum e uvetta.
Le Madeleine sono torte simili a biscotti e sono realizzate con uno stampo dariole. Si dice che le madeleine fossero originariamente una ricetta segreta del suocero di Luigi XV e ci sono molte diverse varianti di madeleine. Fondamentalmente sono fatti da una pastella di uova, zucchero, burro, farina, sale e vaniglia con la buccia di limone solitamente aggiunta. Le madeleine hanno spesso una spolverata di zucchero a velo in cima. Il budino al castello, un classico dessert britannico, ? cotto in uno stampo dariole e pu? contenere marmellata all’interno o presentare una torta alla vaniglia con miele e panna montata servita in cima.
Il caramello alla crema ? un classico dessert francese modellato in uno stampo dariole. La crema pasticcera al caramello viene cotta e quindi raffreddata e non sformata. Di solito include ingredienti di base come zucchero, panna, latte e uova. I bouchon sono una specie di incrocio tra un brownie pi? asciutto e un muffin. Queste prelibatezze francesi a forma di sughero sono cotte in stampi dariole e spesso includono gocce di cioccolato di buona qualit? in pastella di cioccolato fatta con cioccolato agrodolce e cacao in polvere.